Maxwell MW-3755 W Instruction Manual page 10

русский
Молочные продукты
Молочные продукты улучшают питательную
ценность и вкус хлеба. Мякиш получается
более красивым и аппетитным. Используйте
свежие молочные продукты или сухое молоко.
Тесто поднимается
слишком быстро
Хлеб не поднимается
Интенсивный подъем
теста, тесто выходит
за пределы формы для
выпекания
Хлеб опал в центре
Плотный мякиш, комки
Хлеб не пропекся в центре
Крупнозернистый мякиш
Недостаточно пропеченная
поверхность хлеба
Мякиш нарезанных
кусочков зернистый
и неравномерный
IM MW-3755.indd 10
Фрукты и ягоды
Для приготовления джема используйте только
свежие и качественные фрукты и ягоды.
Чрезмерное количество дрожжей, муки или недостаточное
количество соли
Недостаточное количество дрожжей
Старые или неактивные дрожжи
Высокая температура используемых жидкостей
Дрожжи соприкоснулись с жидкими ингредиентами или солью
до замеса
Неправильно выбран сорт муки, либо мука некачественная
Недостаточное количество сахара
Мягкая вода приводит к более активному росту дрожжей
Излишнее количество дрожжей или муки
Чрезмерное количество теста
Рост дрожжей проходит некачественно из-за высокой
температуры жидкости или ее чрезмерного количества
Чрезмерное количество муки либо недостаток жидкости
Недостаточное количество дрожжей и сахара
Чрезмерное количество фруктов, цельных зерен и т.д.
Некачественная мука
Чрезмерная температура используемой жидкости приводит
к быстрому росту дрожжей и раннему опаданию теста
Нет соли или недостаточное количество сахара
Недостаток муки
Использование избыточного количества жидкости и жидких
ингредиентов (например, йогурта)
Чрезмерное количество жидких ингредиентов
Нет соли
Слишком горячая вода
Чрезмерное количество теста
Чрезмерное количество муки (особенно если вы печете белый
хлеб)
Чрезмерное количество дрожжей или недостаток соли
Чрезмерное количество сахара
При выпекании хлеба применялись другие сладкие
ингредиенты, помимо сахара
Вы не остудили хлеб перед нарезкой (излишняя влага
не успела испариться)
10
05.08.2016 15:04:46