Maxwell MW-3755 W Instruction Manual page 30

ҚазаҚша
Қамыр жылдам көтеріледі
Нан көтерілмейді
Қамырдың қатты көтерілуі,
қамыр нан салатын қалыптың
сыртына тасып жатыр
Нан ортада бүрісіп қалған
Нан жұмсағы тығыздалып
қалған
Нанның ортасы піспей қалды
Жұмсағы ірі астықты
Нанның беті жеткіліксіз
пісірілген
Кесілген бөлігінің жұмсағаы
түйіршікті және тегіс емес
МӨЛшЕРЛЕУ
Жақсы нанның құпиясы құрамдас бөлік-
тердің сапасында ғана емес, сонымен қатар
олардың пропоцияларын қатаң сақтауда
жатыр.
Асүйлік таразыны немесе жеткізілім
–
жинағына кіретін өлшейтін тостаған (8) мен
қасықты (7) пайдаланыңыз.
Өлшеуіш стақанға (8) белгіленген жеріне
–
дейін сұйықтық құйыңыз. Тостағанды түзу
бетке қойып, мөлшерлеуді тексеріңіз.
IM MW-3755.indd 30
Ашытқы мөлшері тым көп, ұн немесе тұз мөлшері жеткіліксіз
Ашытқы мөлшері аз
Ашытқы ескі немесе белсенді емес
Пайдаланып жатқан сұйықтықтардың жоғары температурасы
Ашытқы қамыр иленгенге дейін сұйықтықпен немесе тұзбен
араласып кеткен
Ұн сұрпы дұрыс таңдалмаған, немесе ұн сапалы емес
Қант мөлшері аз
Жұмсақ су ашытқының аса белсенді өсуіне апарады
Ашытқы немесе ұнның мөлшері тым көп
Қамыр мөлшері тым көп
Ашытқының өсуі сұйықтықтың жоғары температурасынан
немесе оның аса көп көлемінен сапасыз
Ұн мөлшері тым көп немесе сұйықтық жеткіліксіз
Ашытқы мен қанттың мөлшері жеткіліксіз
Бүтіндей астықтың, жемістің мөлшері тым көп
Ұнның сапасы нашар
Пайдаланылып жатқан сұйықтықтың аса жоғары
температурасы қамырдың жылдам өсуіне және нанның
көтерілмеуіне әкеледі
Тұзы жоқ немесе қант мөлшері жеткіліксіз
Ұн жеткіліксіз
Пайдаланылған сұйықтық мөлшері мен сұйық игнредиенттер
(мысалы, йогурт) тым көп
Сұйық қоспалардың мөлшері тым көп
Тұзы жоқ
Су тым ыстық болған
Қамыр мөлшері тым көп
Ұнның аса үлкен көлемі (әсіресе егер сіз ақ нан пісірсеңіз)
Ашытқы мөлшері тым көп немесе тұз жеткіліксіз
Қант мөлшері тым көп
Қанттан басқа тәтті ингредиенттер тым көп
Сіз нанды кесу алдында салқындатпағансыз
(артық ылғалдық қалып қойған)
Басқа түрлі сұйықтықтарды өлшеу алдында
–
тостағанды жақсылап тазартыңыз.
Ұнды себу, ал шыңын – түзу пышақпен
–
шешу керек.
Құрғақ құрамдас бөліктерді өлшейтін
–
тостағанға (8) салғанда тығыздамаңыз.
Ұнды өлшеу алдында ауамен қанықтыру
–
үшін себу маңызды, бұл нанның ең жақсы
нәтижесіне кепілдік береді.
Кестеде сәтсіз пісірілген нанның ықтималды
себептері тізілген
30
05.08.2016 15:04:48