Mélanges Pour Pain; Température Des Ingrédients; Dorure; Temps De Cuisson Des Programmes - Morphy Richards Premium Plus Manual

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exigent que vous mesuriez précisément chaque ingrédient pour obtenir les meilleurs résultats.
• Ajoutez toujours les ingrédients dans l'ordre de leur apparition dans la recette.
• Il est crucial de mesurer les ingrédients avec précision. N'utilisez pas de quantités plus
importantes.
Mélanges pour pain
Utilisez le programme Bread mix. (programme 8)
Pour les mélanges pour pain, suivez les instructions figurant sur le paquet. Deux types de mélanges
pour pain sont actuellement disponibles.
1 Mettez d'abord la préparation pour pain dans le plat de cuisson, puis ajoutez la quantité d'eau
indiquée.
• IMPORTANT : Suivez les instructions figurant sur le paquet, car certains mélanges contiennent plus
que la quantité normale de levure, ce qui risquerait de trop lever le pain dans le moule. Utilisez au
maximum 3 tasses de mélange.
• Ces mélanges sont plus susceptibles de trop lever et de s'affaisser lorsque le temps est chaud et
humide. Puisque ces mélanges sont complets, nous ne pouvons pas vous donner de conseils pour
les ajuster, comme nous le faisons avec nos propres recettes. Faites votre pain quand il fait moins
chaud et utilisez de l'eau dont la température est comprise entre 21 et 28 °C.
2 Ajoutez seulement de la farine et de l'eau
Ces mélanges contiennent les ingrédients nécessaires dans des sachets séparés.
N'oubliez pas que vous avez besoin de farine blanche à pain. Un paquet de ce mélange vous
permettra de faire un pain de 700 g.
Température des ingrédients
Tous les ingrédients, y compris l'appareil et le moule, mais surtout les liquides (eau ou lait)
doivent être portés à la température ambiante de 21°C. Si les ingrédients sont trop froids, à
moins de 10 °C ils n'activeront pas la levure. Les liquides très chauds, au-dessus de 40 °C,
peuvent détruire la levure.
Tableau de conversion
Liquides, farines et autres
Nous vous recommandons d'utiliser la tasse fournie pour toutes les recettes, ce qui vous
permettra de faire des mesures régulières, quelle que soit la marque et quels que soient les
types de farine.
La tasse fournie est basée sur la mesure américaine d'une tasse, qui fait 8 onces fluides.
Si vous préférez utiliser vos propres ustensiles de mesure, nous donnons les mesures en
millilitres (ml) et en centrimètres cubes (cc) pour les liquides et en grammes (gm) pour le poids
de la farine, du sucre et des fruits.
Remarque : Vous devez utiliser une balance de cuisine de bonne qualité, d'une précision à 2
grammes près.
Vous devez utiliser un verre gradué avec des graduations de 2 ml.
La cuillère à soupe et la cuillère à café fournies sont nécessaires pour mesurer les petites
quantités.
Vous pouvez utiliser des cuillères de mesure standards dont vous pouvez mettre le contenu à
ras.
N'utilisez pas de cuillères ordinaires car elles ne sont pas précises.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Questions sur l'efficacité et le fonctionnement.
Question 1
Que dois-je faire si la palette de pétrissage sort avec le pain ?
Enlevez-la avec une pince en plastique avant de trancher le pain. Comme la palette peut se
déconnecter du moule, ceci est normal et n'indique pas un problème.
Question 2
Pourquoi y a-t-il parfois de la farine sur le côté du pain ?
Dans certains cas, un peu de farine peut adhérer aux angles du moule. Si cela se produit, vous
pouvez manger le pain normalement ou simplement enlever cette partie de la croûte avec un
couteau aiguisé.
Question 3
Pourquoi la pâte ne se mélange-t-elle pas ? J'entends le moteur tourner.
La palette de pétrissage ou le moule n'ont peut-être pas été placés correctement. Vérifiez que le
moule est dans la bonne direction et qu'un déclic se fait bien entendre lorsqu'il est posé dans
l'appareil.
Question 4
Combien de temps faut-il pour faire du pain ?
La durée de chaque programme est indiquée plus haut.
Question 5
Pourquoi ne puis-je pas utiliser le programmateur quand j'utilise du lait frais ?
Le lait pourrait tourner s'il reste dans l'appareil trop longtemps. N'utilisez jamais d'ingrédients
comme des œufs ou du lait quand vous utilisez le programmateur.
Question 6
Pourquoi dois-je ajouter les ingrédients dans un ordre particulier ?
Parce que cela permet à l'appareil de mélanger les ingrédients le plus efficacement possible.
Cela évite aussi que la levure touche le liquide avant le début du mélange de la pâte. Ceci est
crucial lorsque vous utilisez le programmateur.
Question 7
Lorsque je programme l'appareil pour le matin, pourquoi fait-il du bruit pendant la nuit ?
L'appareil doit commencer à fonctionner lorsque le programmateur arrive au début du temps
imparti au programme, pour que le pain soit prêt à l'heure voulue. Ce bruit vient du moteur
lorsqu'il pétrit la pâte. Ceci est normal, ce n'est pas une défaillance.
Question 8
La palette de pétrissage est collée dans le moule. Après la cuisson, comment puis-je l'enlever
?
La palette de pétrissage colle parfois au moule après la cuisson. Faites couler de l'eau tiède ou
chaude sur la palette pour la détacher. Si elle est toujours collée, faites-la tremper dans de l'eau
chaude pendant 30 minutes.
Question 9
Le moule passe-t-il au lave-vaisselle ?
Non. Le moule et la palette de pétrissage doivent être lavés à la main.
Question 10
Que se passe-t-il si je laisse le pain cuit dans le moule ?
Si le moule est encore dans l'appareil, pendant la première heure après la fin de la cuisson, le
pain reste au chaud pour éviter qu'il ne se ramollisse. Si vous laissez le pain dans l'appareil
après cette période, vous obtiendrez un pain mou car l'excès de vapeur ne pourra pas
s'échapper. Enlevez le pain et laissez-le refroidir sur une grille après cuisson pour éviter ce
problème.
Question 11
Pourquoi la pâte ne s'est-elle mélangée que partiellement ? Pourquoi ne s'est-elle pas
mélangée complètement ?
La pâte est peut-être trop lourde ou sèche. La palette de pétrissage ou le moule n'ont peut être
pas été placés correctement. Les ingrédients ont peut-être été ajoutés dans le mauvais ordre.
Question 12
Pourquoi le pain n'a-t-il pas levé ?
La levure est peut-être en cause si elle est périmée, ou vous avez peut-être oublié de l'ajouter. Si
le mélange des ingrédients ne s'est pas fait complètement, le pain ne lèvera pas correctement.
Question 13
Quelle est la durée maximale de la temporisation d'un programme ?
La durée maximale de la programmation est de 13 heures environ, temps de préparation
compris. Par exemple, le programme 1 (Basic small) dure 3:20. Le début du programme sera
donc retardé de 9:40 maximum. La durée minimale de la programmation pour chaque
programme est de 10 minutes. L'horloge du programmateur change toutes les 10 minutes.
Question 14
Comment savoir quand ajouter les raisins, les noix, etc. au pain ?*
Un bip sonore retentit pour signaler que vous pouvez ajouter les raisins, les noix, etc. pendant le
second cycle de pétrissage.
Remarque : Reportez-vous au tableau des "Temps de cuisson" pour l'ajout de noix et de raisins.
Dans certains cas, les ingrédients peuvent être concassés pendant le premier cycle de
pétrissage. Chaque recette vous indique le meilleur moment pour ajouter les fruits et les noix à
la pâte.
Question 15
Pourquoi mon pain est-il trop humide ? Que puis-je faire ?
L'humidité ambiante peut affecter la pâte. Ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire.
L'altitude peut avoir le même effet. Diminuez la quantité de levure de ¼ de cuillère à café, et
diminuez légèrement la quantité de sucre et/ou d'eau ou de lait.
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