Miele HBS 70 Manual page 41

 Kámen na pečení 30 minut předehří-
vejte.
 Dřevěnou lopatkou dejte pokrm
k pečení na kámen na pečení.
 Orientujte se podle doporučení
v kapitole „Teplota a doba pečení".
 Hotový upečený pokrm vyjměte
dřevěnou lopatkou.
Upečený pokrm nekrájejte na dřevěné
lopatce, protože není odolná proti
pořezání.

Nebezpečí poranění horkými po-
vrchy.
Kámen na pečení se za provozu za-
hřívá na vysokou teplotu a akumuluje
teplo.
O kámen na pečení se můžete spálit.
Před ručním čištěním nechte kámen
na pečení napřed vychladnout
v ohřevném prostoru.
Když chcete horký kámen na pečení
vyjmout z ohřevného prostoru,
použijte chňapky na hrnce.
 Kámen na pečení můžete na vy-
chladnutí také položit na dřevěnou
desku, korkovou podložku nebo
utěrku. Podložka by měla odpovídat
ploše kamene na pečení a být dosta-
tečně silná, aby byl povrch pod ní
chráněný před horkem.
cs-CZ - Kámen na pečení Gourmet
Teplota a doba pečení
Následující údaje jsou doporučené a
mohou poskytnout vodítko při přípravě
vlastních receptů.
Podle receptu se teplota a doba pečení
mohou měnit. Proto si praktickým
používáním zjistěte optimální nastavení
pro svůj recept.
pečený pokrm
pizza
alsaský cibulový koláč
cibulový koláč
foccacia
pide
empanadas
 teplota,  doba pečení
Čas pro vyrovnání teplot
Kámen na pečení se může poškodit
teplotními rozdíly.
Mezi několika navzájem následujícími
přípravami kámen na pečení vždy
rozehřejte, abyste opět dosáhli opti-
mální teploty.
Položením pokrmu k pečení se kámen
na pečení poměrně silně ochladí. Chce-
te-li například upéci několik pizz po
sobě, rozehřejte kámen na pečení mezi
jednotlivými přípravami vždy znovu po
dobu 5–10 minut.
Zvláště pro upečení pizzového korpusu
dokřupava je výhodné, když je kámen
na pečení při pokládání dalšího pokrmu
k pečení opět co nejteplejší.
 [°C]  [min]
250 8–12
250 12–14
230 12–15
220 15–20
200 18–20
200 15–18
41