Miele HBS 70 Manual page 28

fr-CH - Pierre Gourmet
La pierre Gourmet vous permet d'obte-
nir des résultats de cuisson parfaits des
plats à fond croustillant, comme les piz-
zas, les quiches, le pain, les petits
pains, les petits fours salés ou autres.
La pierre se compose de céramique ré-
fractaire.
La céramique peut être endomma-
gée en cas de choc.
Ne placez pas la pierre avec élan sur
des surfaces dures et ne la cognez
pas contre des bords durs.
La pierre est émaillée, à l'exception de
sa face inférieure. L'émaillage peut
comporter de petites irrégularités et des
micro-fissures du fait de la fabrication,
mais elles n'altèrent ni la fonctionnalité,
ni la qualité du produit. Ne placez pas la
pierre sur des surfaces susceptibles de
se rayer, comme les plans de travail et
les plans de cuisson en vitrocéramique.
La pierre est placée sur la grille dans
l'enceinte de cuisson, le bord tourné
vers l'arrière. Le bord facilite le place-
ment et le retrait des aliments cuits au
four. Le plat cuisiné ne peut pas glisser
derrière la pierre et la paroi arrière est
ainsi protégée contre les salissures.
La pierre doit être préchauffée avant la
cuisson. Seul le préchauffage permet à
la pierre d'atteindre la température opti-
male et d'obtenir ainsi un plat au des-
sous croustillant.
Pour positionner et retirer les aliments,
une pelle en bois non traité est fournie.
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Utilisation de la pierre Gourmet
La pierre n'est pas adaptée au mi-
cro-ondes. En mode micro-ondes, la
pierre peut se détériorer et endom-
mager le four.
Utilisez la pierre uniquement avec le
mode de cuisson Chaleur sole-
voûte .
Conseil : Préparez les aliments à cuire
pendant la durée de préchauffage de la
pierre.
 Préparez les aliments conformément
aux instructions de la recette.
 Positionnez la pierre avec le rebord
vers l'arrière sur la grille et placez la
grille au niveau 1 ou 2 en partant du
bas.
 Choisissez le mode Chaleur sole-
voûte .
 Réglez une température comprise
entre 200 °C et 250 °C.
Conseils
- Si la plage de température en mode
Chaleur sole-voûte  ne permet
pas un réglage jusqu'à 250 °C, réglez
la température maximale en fonction
des aliments et prolongez le temps
de cuisson en conséquence.
- Plus la pâte est fine, plus la tempéra-
ture de consigne doit être élevée.