Bartscher SB 325 Instruction Manual page 67

Vuistregel: op 1 kg chocolade – ca. 150 ml spijsolie.
Houd rekening met het volgende: De chocolademassa moet een vloeibare
consistentie hebben.
OPGELET!
Het gebruik van chocolade zonder de toevoeging van olie of vet kan beschadiging
van het apparaat veroorzaken en heeft verlies van de garantie tot gevolg.
Voorsmelten van de chocolade
Om het smeltproces in het apparaat te verkorten, kunt u ook chocolade toepassen die
eerder is gesmolten. Houd u hierbij aan de volgende aanwijzingen voor het smelten van
chocolade.
Het smelten van chocolade in de magnetron
•
Maak de chocolade klein en doe hem in een kom die geschikt is voor de magnetron.
Voeg de benodigde hoeveelheid olie toe en roer het mengsel door.
Sluit het apparaat aan op een enkel, geaard stopcontact en verwarm hem ca. 5 min.
voor op de hoogste stand voordat u de schaal vult met chocolade.
Het smelten van chocolade in een pan (met olie)
•
Verwarm de benodigde hoeveelheid olie op klein vuur (niet te hard verwarmen!) in
een afgedekte pan. Voeg de stukjes chocolade toe en laat het al roerend smelten
totdat het een egale massa is geworden.
Sluit het apparaat aan op een enkel, geaard stopcontact en verwarm hem ca. 5 min.
voor op de hoogste stand voordat u de schaal vult met chocolade.
Au bain-marie smelten van chocolade
•
Verhit water in een pan (niet laten koken!).
•
Zet een passende schaal (pan) in het hete water, zodanig dat hij de bodem niet
raakt.
•
Doe de stukjes chocolade in de schaal (pan). De chocolade mag niet in contact
komen met het water.
•
Voeg de benodigde hoeveelheid olie toe zodra de chocolade volledig is gesmolten
en roer het mengsel door.
Sluit het apparaat aan op een enkel, geaard stopcontact en verwarm hem ca. 5 min.
voor op de hoogste stand voordat u de schaal vult met chocolade.
- 120 -