Recetas - Cuisinart DELUXE ICE30BCE Instructions Manual

6. RECETAS

SORBETE DE LIMÓN
500g de azúcar blanquilla
530 ml de agua
400 ml de zumo de limón recién exprimido, colado (aprox. 12 limones)
1 cucharada de cáscara de limón rallada
• El recipiente de acumulador de frío debe estar completamente congelado.
• Haga hervir el azúcar y el agua en una cacerola mediana. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento
durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Deje que se
enfríe completamente
• Cuando esté frío, añada el zumo de limón y la ralladura y remueva bien. Tape y enfríe durante 2-3
horas.
• Una vez enfriada, bata brevemente la mezcla de nuevo.
• Encienda el aparato, vierta la mezcla fría en el recipiente acumulador y deje el helado dando vueltas
durante 20-25 minutos.
• De esta forma, obtendrá un sorbete de consistencia cremosa. Si desea una consistencia más firme,
páselo a un recipiente hermético y métalo en el congelador durante 2 horas.
HELADO DE FRESA FRESCA
400 g de fresas sin tallo y cortadas en rodajas
2 cucharadas de jugo de limón
220 g de azúcar blanquilla
220 ml de leche entera
400 ml de nata extragrasa
1 cucharaditas de vainilla
• El recipiente acumulador de frío debe estar completamente congelado. (consulte la página 9)
• Mezcle las fresas, el zumo de limón y los 70 g de azúcar en un bol pequeño. Remueva suavemente y
deje reposar en la nevera durante 2 horas. Cuele las fresas, reservando el líquido. Triture la mitad de
las fresas y añádalas al líquido. Reserve el resto de las fresas.
• Coloque la leche y el azúcar en un recipiente mediano y bata hasta que se disuelva el azúcar.
Agregue la nata, las fresas trituradas y el extracto de vainilla. Tápelo y refrigere por lo menos 2 horas
• Encienda el aparato, vierta la mezcla en el recipiente acumulador y deje el helado dando vueltas
durante 30-35 minutos.
• 5 minutos antes de terminar de batir, añada el resto de las fresas cortadas en rodajas y deje que se
mezclen bien.
• De esta forma, obtendrá un helado de consistencia cremosa. Si desea una consistencia más firme,
páselo a un recipiente hermético y métalo en el congelador durante 2 horas.
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