Cuisinart DELUXE ICE30BCE Instructions Manual page 46

GELATO AL CIOCCOLATO
300 ml di latte intero
130 g di zucchero semolato
260 g di cioccolato al latte, rotto in pezzi da 1 cm
600 ml di panna intera
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Controllare che il recipiente accumulatore di freddo sia completamente raff reddato.
• Versare lo zucchero e il cioccolato in un robot da cucina. Usando la funzione a impulsi, usare la
lama specifi ca per tritare fi nemente. Scaldare il latte a fuoco medio fi no a vedere le bolle attorno
ai bordi. Aggiungere il latte caldo al cioccolato, quindi lavorare il composto fi no a renderlo liscio e
omogeneo. Trasferire in una ciotola di medie dimensioni e lasciar raff reddare completamente.
• Mescolando con una frusta, aggiungere la panna e l'estratto di vaniglia al composto di cioccolato.
Coprire e refrigerare per 2 ore o per una notte.
• Una volta raff reddato, mescolare brevemente, di nuovo, il composto.
• Accendere l'apparecchio, versare il composto nel recipiente accumulatore di freddo, quindi lasciar
solidifi care il gelato per 25-30 minuti. Il risultato sarà un gelato cremoso
• Per un gelato più compatto, trasferire il composto in un contenitore ermetico e mettere in
congelatore per 2 ore.
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