Cuisinart DELUXE ICE30BCE Instructions Manual page 47

GELATO ALLA VANIGLIA
300 ml di latte intero
230 g di zucchero semolato
600 ml panna intera
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 stecca di vaniglia (facoltativo)
• Controllare che il recipiente accumulatore di freddo sia completamente raff reddato.
• Versare il latte e lo zucchero in una ciotola di medie dimensioni, quindi mescolare fi no a completo
scioglimento dello zucchero.
• Incorporare la panna e l'estratto di vaniglia, mescolando. Se si usa una stecca di vaniglia, dividerla
in due. Estrarre i semi dall'interno, quindi aggiungere al composto. Coprire e refrigerare per almeno
2 ore.
• Una volta raff reddato, mescolare brevemente il composto.
• Accendere l'apparecchio, versare il composto nel recipiente accumulatore di freddo, quindi lasciar
solidifi care il gelato per 20-25 minuti. Il risultato sarà un gelato cremoso. Per un gelato più compatto,
trasferire il composto in un contenitore ermetico e mettere in congelatore per 2 ore.
Variazioni:
• Menta e cioccolato: evitare la vaniglia, sostituendola con 1 cucchiaino di estratto di menta piperita.
Spezzettare 180 g di cioccolato al latte in pezzi molto piccoli, aggiungendoli dal coperchio negli
ultimi 5 minuti di mescolatura.
• Cookies and Cream: spezzettare 160 di biscotti "cookies" grossolanamente e del cioccolato in pezzi
molto piccoli, aggiungendo il tutto dal coperchio negli ultimi 5 minuti di mescolatura.
• Pistacchio: aggiungere 1 cucchiaino di estratto di mandorla al composto di base. Tritare
grossolanamente 180 g di pistacchi sgusciati, quindi aggiungerli dal coperchio negli ultimi 5 minuti
di mescolatura.
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