Ricette - Cuisinart EASY PREP PRO Instructions Manual

7. RICETTE

Ecco alcune idee di ricette per aiutarvi a iniziare con il vostro "Easy Prep Pro". Per ulteriori
idee di ricette e ispirazione, visitate il sito www.cuisinart.eu
MAIONESE ALL'AGLIO SELVATICO
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di senape di Digione
1 limone (succo)
150 ml di olio d'oliva
150 ml olio di arachidi
30 g di foglie di aglio selvatico (tritato)
2-3 cucchiai d'acqua
Sale marino e pepe nero
• Montare il contenitore di lavoro piccolo con la lama piccola per tritare/impastare.
• Aggiungere i tuorli d'uovo, la senape di Digione e il succo di limone e amalgamare brevemente
utilizzando la funzione 'PULSE' .
• Con il robot su 'LOW' , aggiungere gradualmente gli oli. Iniziare molto lentamente, lasciando che inizi
a formarsi l'emulsione.
• Aggiungere le foglie di aglio selvatico e un po' di sale e pepe e continuare ad amalgamare.
• Dopodiché, amalgamare in sufficiente acqua per diluire la maionese fino a raggiungere la giusta
consistenza.
• Mettere in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero.
TRUCCHI E CONSIGLI : In primavera, è facile trovare l'aglio selvatico nei campi; se non lo si trova,
sostituirlo con 2 spicchi d'aglio schiacciati.
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