Kenwood Chefette HM670 Series Instructions Manual page 93

Yoğurucu Tarifleri
beyaz ekmek hamuru
10ml/2 çay kaşığı kuru maya
(sulandırılması gereken tür)
5ml/1 çay kaşığı şeker
250ml ılık su
450g ekmek unu
5ml/1 çay kaşığı tuz
15g margarin
1 Kuru mayayı şeker ve su ile
birlikte karıştırma kabına koyun
ve köpürmesini bekleyin. Doğru
su sıcaklığı 43°C olmalıdır,
bunu elde etmek için bir ölçek
kaynak suyu iki ölçek soğuk su ile
karıştırmalısınız.
2 Kalan malzemeleri ekleyin.
Yoğurucuları el mikserine takın,
daha sonra un birleşinceye kadar
malzemeleri düşük hızda bir
araya getirin. Sonra hızı artırın
ve hamur düzgün ve elastik hale
gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika
yoğurun. Yağlanmış streç folyo
ile kaplayın ce ılık bir yerde 45-60
dakika kabarmaya bırakın.
3 Mikser ayaktan çıkarılmış ve el ile
kullanılırken hamuru maksimum
hızda 30 - 45 saniye boyunca,
yoğurucuyu karışımın içinde
tutarak tekrar yoğurun.
4 Hamuru ekmek somunu veya
rulo şeklinde biçimlendirin ve
yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Yağlanmış streç film ile kaplayın
ve iki katına kabarana kadar ılık
bir yerde bekletin.
5 230°C'de önceden ısıtılmış fırında
20-25 dakika (somun) veya
10-15 dakika (rulo) pişirin. Hazır
olduğunda, ekmeğin üzerine
vurulduğunda içi boş gibi ses
çıkartmalıdır.
90