Kenwood Chefette HM670 Series Instructions Manual page 107

rozsos-mézes kenyér
300 g sima liszt
180 g rozsliszt
180 g cukor
15 g (1 evőkanál) sütőpor
300 g folyós méz
60 ml tej
1 tojás
1 Szerelje fel a habverőket és öntse
az összes hozzávalót a tálba.
2 A (P) rövid üzem funkciót nyomva
tartva keverje 30 másodpercig.
3 Helyezze a tálat a keverékkel
meleg helyre, és hagyja állni
20 percig.
4 Ezután a (P) rövid üzem
funkciót nyomva tartva keverje
a hozzávalókat további
70 másodpercig.
5 Öntse a keveréket egy szögletes,
tapadásmentes sütőtepsibe
(19 cm x 4 cm mély), majd süsse
165 °C-on (325 °F, 3-as állás a
sütő szabályozóján) 40–45 percig.
6 Vegye ki a sütőből, és hagyja állni
10 percig.
7 Ezután fordítsa ki egy hűtőrácsra,
és a fogyasztás előtt hagyja
kihűlni.
8 Megjegyzés: ez egy sűrű
tésztakeverék, ezért a kézimixer
újabb használata előtt várjon
15 percet, hogy a készülék
lehűljön.
Dagasztóvillát
használó receptek
fehér kenyér tészta
10 ml/2 teáskanál száraz élesztő
(az a típus, amelyet aktiválni kell)
5 ml / 1 teáskanál cukor
250 ml meleg víz
450 g kenyérliszt
5 ml / 1 teáskanál só
15 g disznózsír
1 Helyezze a szárított élesztőt, a
cukrot és a vizet egy keverőtálba,
és hagyja, hogy felhabosodjon. A
megfelelő vízhőmérséklet 43 °C,
ez úgy érhető el, hogy 1/3 rész
forrásban lévő vizet összekever
2/3 rész hideg vízzel.
2 Adja hozzá a többi hozzávalót.
Helyezze be a dagasztóvillákat
a kézimixerbe, majd alacsony
sebességgel keverje össze a
hozzávalókat, amíg a lisztet
egyenletesen be nem dolgozta.
Ezután növelje a sebességet és
dagassza körülbelül 2-3 percig,
amíg a tészta sima és rugalmas
nem lesz. Fedje le olajozott
fóliával, és hagyja 45-60 percig
meleg helyen, hogy a tészta
megdagadjon.
3 Az állványról levett keverőgépet
kézben tartva maximális
sebességgel keverje újra a tésztát
30-45 másodpercig úgy, hogy a
dagasztóvillákat a keverékben
tartja.
4 Formázzon a tésztából cipót
vagy péksüteményt, és helyezze
olajozott sütőlapra. Fedje le
olajozott fóliával, és hagyja meleg
helyen, amíg a mérete a duplájára
nő.
5 Süsse előmelegített sütőben
230 °C-on (8-as sütőállás a
gáztűzhelyen) 20-25 percig (cipó),
illetve 10-15 percig (péksütemé-
nyek). Amikor kész, a tészta
üreges hangot ad, ha az alját
megütögeti.
104