Kenwood Chefette HM670 Series Instructions Manual page 115

2 Wybrać tryb pracy przerywanej
(P) i nacisnąć przycisk, miksując
przez 30 sekund.
3 Umieścić miskę ze zmiksowanymi
składnikami w ciepłym miejscu na
20 minut.
4 Następnie wybrać tryb pracy
przerywanej (P) i nacisnąć
przycisk, miksując składniki przez
70 sekund.
5 Przenieść zmiksowane składniki
do nieprzywierającej, kwadratowej
formy do pieczenia (o boku 19
cm ‰ 4 cm głębokości) i piec w
temperaturze 165°C przez 40-45
minut.
6 Wyjąć chlebek z piekarnika i
pozostawić w formie na 10 minut.
7 Następnie wyjąć z formy i przed
podaniem położyć spodem do
góry na ruszcie lub podobnej
powierzchni, aby ostygł.
8 Uwaga: mieszanka składników
jest bardzo gęsta, dlatego zaleca
się pozostawienie miksera
ręcznego do ostygnięcia na
15 minut pomiędzy kolejnymi
etapami miksowania.
Przepis z użyciem
końcówek do
zagniatania
jasne ciasto chlebowe
10 ml/2 łyżeczki drożdży w
proszku (typ wymagający dodania
wody)
5 ml/1 łyżeczka cukru
250 ml ciepłej wody
450 g mąki chlebowej
5 ml/1 łyżeczka soli
15 g smalcu
1 W misce do miksowania umieścić
drożdże w proszku, cukier i wodę
i pozostawić do spienienia. Woda
powinna mieć temperaturę 43°C,
co można uzyskać łącząc
objętości wody gotującej się z
objętości wody zimnej.
2 Dodać do miski pozostałe
składniki. Zamocować końcówki
do zagniatania i miksować
składniki na niskiej prędkości
obrotów, aż mąka połączy się
z resztą . Następnie zwiększyć
prędkość i zagniatać składniki
przez ok. 2-3 minuty, aż ciasto
będzie gładkie i elastyczne.
Przykryć miskę posmarowaną
olejem folią spożywczą i
pozostawić ciasto w ciepłym
miejscu na 45-60 minut, aby
wyrosło.
3 Trzymając wyjęty ze stojaka
mikser w ręku, ponownie zagnieść
ciasto na najwyższej prędkości
przez 30-45 sekund, utrzymując
końcówki do zagniatania w
cieście.
4 Uformować z ciasta bochenek lub
bułki i umieścić na wysmarowanej
tłuszczem blasze do pieczenia.
Przykryć blachę posmarowaną
olejem folią spożywczą i
pozostawić w ciepłym miejscu
do momentu, aż ciasto podwoi
objętość.
5 Piec w rozgrzanym uprzednio
piekarniku w temperaturze 230°C
przez 20-25 minut (w przypadku
bochenka) lub 10-15 minut (w
przypadku bułek). Postukany
w spód gotowy chleb powinien
wydawać pusty dźwięk.
/
1
3
/
2
3
112