Bolognaisesaus; Pulled Beef - Silvercrest SSC 200 B1 Operating Instructions And Safety Instructions

SilverCrest SSC 200 B1

9.2 Bolognaisesaus

Voor 4 personen
Ingrediënten:

1 ui

1 teentje knoflook

1 wortel

100 gram gerookte spekjes

1-2 stengels bleekselderij

500 gram gehakt half-om-half

2 eetlepels boter

1/8 liter rode wijn

200 ml bouillon

400 gram (1 blik) tomaten in stukjes/gepelde tomaten

500 gram passata

zout, peper, suiker, oregano
Bij voorkeur serveren met:

500 gram gekookte spaghetti

versgeraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Schil de uien, knoflook, wortelen en bleekselderij. Hak alles fijn.
Verhit de boter zachtjes in een pan. Bak eerst de spekjes en voeg dan de uien, knoflook, bleekselderij en
wortels toe. Voeg nu het gehakt toe en roer de vlees-/groentemix door om alles gelijkmatig te bakken.
Voeg de rode wijn toe en blijf roeren tot deze bijna is verdampt.
Schep de gebakken vlees-/groentemix in de keramische pan (4). Voeg de bouillon en de tomaten toe.
Meng goed door elkaar en kruid met zout, peper, een beetje suiker en oregano.
Sluit het deksel (2) en kook de saus gedurende 6 uur op LOW (laag).

9.3 Pulled beef

Voor 4 tot 6 personen
Ingrediënten:

1,2 kg sukadelappen

2 uien

180 ml warme rundvleesbouillon
124 - Nederlands