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Préparation des aliments
Accessoire
Recette
recommandé
Sauce mayon-
naise
Milk-shake
aux fruits
Sauce bécha-
mel
Piler de la
glace
Crème
Chantilly
Blancs en
neige
Vitesse
Quantité
2
250 ml
-------
8
600 ml
4
4/6
10
glaces
2-4
250 ml
2
5 blancs
Élaboration
Verser les ingrédients dans le
bol : 1 œuf, sel, quelques gout-
tes de vinaigre ou de citron,
remplir d'huile jusqu'à la partie
indiquée et mettre en marche
l'appareil sans le bouger jus-
qu'à ce que l'huile se soit bien
intégrée au mélange
Ajouter les fruits et mixer les
aliments jusqu'à obtenir un
mélange homogène
Fondre 30 g de beurre dans
une casserole à feu doux,
ajouter 100 g de farine et 30
g d'oignons préalablement
coupés à l'aide du hacheur et
passés à la poêle, puis ajouter
petit à petit 500 ml de lait
Introduire les glaçons dans
le bol et hacher en faisant
pression sur chacun d'eux
Verser la crème bien froide (de
0º à 5ºC) dans un récipient et
fouetter à l'aide effectuant un
mouvement circulaire dans
le sens horaire. Utiliser tout
d'abord la vitesse minimale,
et une fois que la crème sera
suffisamment consistante,
passer à la 2ème vitesse.
Faire attention, car si vous sur-
passez le temps nécessaire, la
crème Chantilly se transforme
en beurre
Verser les blancs d'œuf
dans un récipient et mixer en
réalisant des mouvements
verticaux, jusqu'à monter les
blancs en neige
Temps
35 s
-------
15 s
15 s
2 min
1,5
min
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