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Preparazione di alimenti
Accessorio
Ricetta
raccomandato
Salsa
maionese
Frullati di
frutta
Besciamella
Triturare
ghiaccio
Montare la
panna
Montare gli
albumi
Purè di
patate
Velocità
Quantità
2
250 ml
-------
8
600 ml
4
4/6
10
cubetti
250 ml
2-4
5 albu-
2
mi
10
400 g
Preparazione
Mettere nella brocca 1 uovo,
sale, alcune gocce di aceto
o limone, riempire d'olio fino
alla parte indicata e avviare
l'apparecchio senza muoverlo
fino ad amalgamare l'olio
Introdurre la frutta e lavorare
l'alimento fino a renderlo
omogeneo
Sciogliere 30 g di burro in
una casseruola a fuoco lento,
aggiungere 100 g di farina e
30 g di cipolla soffritta (triturata
in precedenza con il tritatutto)
e aggiungere poco alla volta
500 ml di latte
Introdurre i cubetti nella brocca
e triturare esercitando una
certa pressione su ognuno
di essi
Versare la panna liquida ben
fredda (da 0 a 5ºC) in un
recipiente e lavorare con il
frullatore facendo un movimen-
to in senso orario. Si consiglia
la velocità minima e quando
inizia ad avere una certa con-
sistenza, passare alla 2ª. Fare
attenzione a non eccedere con
il tempo altrimenti la panna si
trasformerà in burro
Versare gli albumi in un reci-
piente e lavorare con il frulla-
tore facendo un movimento in
senso verticale fino a montarli
a neve
Possono essere triturate lavo-
rando l'alimento direttamente
nella stessa casseruola
Tempo
35 s
-------
15 s
15 s
2 min
1,5
min
30 s
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