Procédure De Mise En Route; Préchauffage; Utilisation; Cuisson À La Vapeur - Vulcan-Hart ML-138085 Installation & Operation Manual

CUISEURS VAPEUR À CONVECTION À GAZ SÉRIE C24GA
Reportez-vous au manuel Steam Cooking with Vulcan
Kettles and Steamers (Cuisson à la vapeur avec
les marmites et cuiseurs à la vapeur Vulcan) pour
obtenir les durées de cuisson suggérées. Consultez
également les suggestions pour la cuisson dans le
présent manuel. La taille, le poids, le chargement
du bac et la qualité du produit aff ecteront les durées
de cuisson qui doivent être ajustées pour répondre
à vos besoins.
PROCÉDURE DE MISE EN ROUTE
1. Ouvrez le robinet d'arrêt de gaz manuel et
s'assurer que les portes du cuiseur sont fermées.
2. Appuyez sur l'interrupteur d'alimentation pour le
mettre en position de marche.
3. Si le témoin Prêt ne s'allume pas après 20
minutes, mettez l'interrupteur marche/arrêt en
position d'arrêt puis remettez-le en position de
marche pour réinitialiser le système d'allumage.
PRÉCHAUFFAGE
Les compartiments de cuisson doivent être
préchauff és avant la première utilisation de la journée
ou lorsqu'ils sont froids. Gardez la porte fermée
pendant le cycle de préchauff age.
• Quand le témoin vert s'allume, réglez la minuterie
à 10 minutes pour préchauff er le compartiment.
• Le témoin de cuisson rouge est allumé.
• Lorsque l'avertisseur retentit, mettez la
commande de minuterie en position d'arrêt. Le
cuiseur vapeur est prêt à cuire.

UTILISATION

1. Une fois les compartiments réchauff és et le
témoin vert allumé, placez les aliments dans les
compartiments de cuisson et fermez les portes.
2. Réglez la ou les minuteries à la durée de cuisson
désirée.
• Le cycle de cuisson commence.
• Le temps de cuisson et le décompte de la
minuterie peuvent être interrompus à tout
moment en ouvrant la porte. Pour reprendre
la cuisson, refermez la porte.
3. L'avertisseur retentit lorsque le cycle de cuisson
est terminé et que la vapeur ne pénètre plus dans
les compartiments de cuisson.
• Arrêtez le ou les avertisseurs en mettant la
commande de minuterie en position d'arrêt, et
retirez les aliments cuits.
• Le témoin de cuisson rouge s'éteint et le témoin
vert prêt s'allume pour indiquer que le cuiseur
vapeur est prêt pour le cycle de cuisson suivant.
CUISSON À LA VAPEUR
Chaque compartiment de vapeur possède ses
propres commandes.
Lorsque le témoin PRÊT s'allume, le cuiseur est prêt
pour la cuisson.
• Ouvrez la porte du compartiment.
• Placez les aliments à cuire dans le compartiment
et fermez la porte.
• Réglez la minuterie sur le temps de cuisson
désiré. La cuisson commence.
• Le temps de cuisson et le décompte de la
minuterie peuvent être interrompus à tout moment
en ouvrant la porte. Pour reprendre la cuisson,
il suffi t de refermer la porte.
• Lorsque l'avertisseur retentit, le cycle de cuisson
est achevé. La production de vapeur cesse
et le témoin de cuisson s'éteint. Pour arrêter
l'avertisseur, mettez la commande de minuterie
en position d'arrêt.
ARRÊT POUR UNE PÉRIODE
Pour arrêter la machine pour une période prolongée :
1. Appuyez sur l'interrupteur d'alimentation pour le
mettre en position d'arrêt.
2. Fermez le robinet de gaz manuel.
3. Nettoyez les compartiments.
4. Après 20 minutes, débranchez le cuiseur.
5. Laissez la porte du compartiment légèrement
ouverte lorsque le cuiseur vapeur n'est pas en
cours d'utilisation. Lorsque le compartiment
n'est pas utilisé, ne verrouillez jamais la porte
et n'appliquez jamais une pression sur le joint
d'étanchéité de la porte. Si vous laissez le joint
sous pression, vous risquez de provoquer une
déformation permanente et de réduire la durée
de vie du joint.
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PROLONGÉE