Démarrage - Vulcan-Hart ML-138085 Installation & Operation Manual

CUISEURS VAPEUR À CONVECTION À GAZ SÉRIE C24GA
DÉMARRAGE
Le cuiseur vapeur et ses pièces
AVERTISSEMENT
sont chauds. Faites attention lorsque vous
utilisez, nettoyez ou entretenez le cuiseur
vapeur.
AVERTISSEMENT Le compartiment de cuisson
contient de la vapeur vive. Restez à l'écart lors
de l'ouverture de chaque porte.
Après avoir installé le cuiseur vapeur, et que tous les
raccordements mécaniques ont été eff ectués, testez
le cuiseur vapeur complètement avant de l'utiliser.
1. Assurez-vous que tous les raccordements au
gaz, au drain, à l'eau et à l'électricité ont été
correctement eff ectués.
2. Ouvrez le robinet manuel d'alimentation en gaz.
3. Appuyez sur l'interrupteur d'alimentation pour
le mettre en position de marche. Après environ
20 minutes, le témoin lumineux « prêt » s'allume
indiquant que le générateur a atteint la pression
de service.
4. Lorsque la porte est fermée, le témoin s'allume.
Réglez la minuterie sur 5 minutes. Ouvrez la porte
et vérifi ez qu'aucune vapeur ne pénètre dans le
compartiment de cuisson et que les témoins prêt
et de cuisson sont éteints.
5. Fermez la porte du compartiment. Le témoin de
cuisson doit s'allumer et vous devez entendre la
vapeur pénétrer dans le compartiment
6. Vérifi ez le tuyau de vidange pour vous assurer
que l'eau du condenseur d'eau froide est évacuée
par la conduite d'évacuation.
7. Ouvrez la porte et vérifi er que la vapeur cesse
d'entrer dans le compartiment de cuisson et que
les témoins de prêt et de cuisson s'éteignent.
8. Fermez la porte du compartiment et laissez le
cycle de cuisson s'achever. Lorsque la minuterie
retourne à 0, un avertisseur retentit, signalant la
fi n du cycle de cuisson et le témoin de cuisson
s'éteint. Pour interrompre l'avertisseur, mettez
la commande de minuterie en position d'arrêt.
9. Suivez les étapes ci-dessus pour chaque
compartiment.
10. Pour arrêter le cuiseur, mettez l'interrupteur
en position d'arrêt et fermez le robinet d'arrêt
manuel du gaz. Laissez la porte du compartiment
légèrement ouverte pour permettre à l'intérieur
de sécher.
— 10 —