Méthode Indirecte - Weber CHARCOAL & GOOO-ANYWHERE GRILL Owner's Manual

GeNerAL SAFeTY cUISSoN AU cHArboN De boIS
mÉTHoDe INDIrecTe
Utilisez la méthode indirecte pour les
aliments qui demandent au moins
25 minutes de cuisson ou pour ceux
qui sont très délicats et qui seraient
desséchés ou brûlés en cas d'exposition
directe à la source de chaleur. C'est le cas,
par exemple, des rôtis, des morceaux de
poulet avec os et des poissons entiers,
ainsi que des filets de poisson. Pour
préparer une cuisson indirecte, placez
les briquettes de charbon de bois sur les
côtés des aliments. La chaleur monte, est
réfléchie par le couvercle et les surfaces
internes du barbecue, et circule pour
cuire lentement les aliments de manière
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uniforme. Il n'est pas nécessaire de les
retourner. REMARQUE: pour les viandes
qui exigent plus d'une heure de cuisson,
il convient d'ajouter des briquettes de
chaque côté, comme indiqué sur le
schéma.
1. Ouvrez tous les orifices de ventilation.
2. Placez la quantité nécessaire de
charbon de chaque côté de la grille
(cf. schéma ci-dessous). Laissez assez
d'espace pour placer une lèchefrite
entre le charbon.
Quantité de briquettes nécessaires pour le mode de cuisson indirecte
Diamètre du Briquettes standard
barbecue pour la première heure
37 cm 9 de chaque côté
47 cm 20 de chaque côté
57 cm 25 de chaque côté
95 cm 75 de chaque côté
Briquettes standard à ajouter
par heure supplémentaire
6 de chaque côté
7 de chaque côté
8 de chaque côté
22 de chaque côté
3. Allumez le charbon. Attendez que le
charbon soit recouvert d'une pellicule de
cendres grises, soit 25 à 30 minutes,
pour mettre le couvercle en place.
4. Placez une lèchefrite entre le charbon
au centre de la grille pour charbon
de bois.
5. Placez la grille de cuisson au-dessus
du charbon.
6. Placez les aliments sur la grille de
cuisson, juste au-dessus de la lèchefrite.
7. Placez le couvercle sur le barbecue.
Consultez votre recette pour connaître
les temps de cuisson recommandés.
Fc eS