Weber CHARCOAL & GOOO-ANYWHERE GRILL Owner's Manual page 27

receTTeS GeNerAL SAFeTY
b Ur Ger S S I mP Le S
Direct/Moyen
680 grammes d'épaule hachée
(maigre à 80 %)
Sel kasher
Poivre noir fraîchement moulu
4 Petits pains à hamburgers
Ketchup (facultatif)
Moutarde (facultative)
Avec la viande hachée, formez délicatement
quatre burgers de taille et d'épaisseur égales
(environ 2 cm d'épaisseur). Assaisonnez avec le
sel et le poivre. Faites cuire les hamburgers à
feu direct moyen jusqu'à ce que leur température
interne atteigne 71˚C, pendant 8 à 10 minutes,
pour une viande à point, en les retournant une fois
à mi-cuisson. Pendant les 30 dernières
secondes, faites cuire les pains à feu direct
moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.
Servez les hamburgers chauds dans leurs pains
avec du ketchup et de la moutarde, selon les
goûts.
Pour 4 personnes.
2
S Te A KS SI mPLe S
Direct/Moyen
4 steaks de filet, contre-filet, aloyau,
surlonge, ou faux-filet d'environ
410 grammes chacun et 2,5 cm
d'épaisseur
Sel kasher
Poivre fraîchement moulu
Huile d'olive extra-vierge
Assaisonnez les deux côtés des steaks avec le
sel et le poivre, en les pressant dans la viande.
Laissez à température ambiante pendant 20 à 30
minutes avant la cuisson. Vaporisez légèrement
les steaks à l'huile d'olive ou huilez-les
légèrement avec un pinceau. Faites cuire les
steaks à feu direct moyen jusqu'à ce que leur
température interne atteigne 63 oC, pendant 8 à
10 minutes, pour une viande légèrement
saignante, en les retournant à mi-cuisson.
Retirez-les du barbecue et laissez-les reposer
pendant 3 à 5 minutes. Servez chaud.
Pour 4 personnes.
côTe Le TTe S De Por c
cLASS IqUe S DÉ SoSSÉe S
Direct/Moyen
4 côtelettes de longe de porc
désossées, d'environ 2,5 cm
d'épaisseur
Sel kasher
Poivre noir fraîchement moulu
Huile d'olive extra-vierge
Assaisonnez les côtelettes avec le sel et le
poivre, et vaporisez-les légèrement d'huile d'olive
des deux côtés (ou huilez-les avec un pinceau).
Laissez à température ambiante pendant
20 minutes avant la cuisson. Faites cuire les
côtelettes à feu direct moyen jusqu'à ce que leur
jus soit transparent, soit 10 à 12 minutes, en les
retournant une fois à mi-cuisson. Servez chaud.
Pour 4 personnes.
Fc eS