Weber CHARCOAL & GOOO-ANYWHERE GRILL Owner's Manual page 28

GeNerAL SAFeTY receTTeS
b LA NcS D e P oU LeTS
c LA SSI qU eS DÉS oSS É S
Direct/Moyen
4 demi-blancs de poulet sans os et
sans peau, d'environ 170 grammes
chacun
Sel kasher
Poivre noir fraîchement moulu
Huile d'olive extra-vierge
Rincez les blancs de poulet sous l'eau froide et
séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez
les blancs avec le sel et le poivre, et vaporisez-
les légèrement d'huile d'olive des deux côtés (ou
huilez-les avec un pinceau). Faites cuire le poulet
à feu direct moyen jusqu'à ce que le jus soit
transparent et que la viande ne soit plus rosée au
centre, soit 8 à 10 minutes, en les retournant une
fois à mi-cuisson. Servez chaud.
Pour 4 personnes.
b LA Nc S D e PoU LeT
c LASSI qU e S AVec oS
Indirect/Moyen
4 demi-blancs de poulet (avec os
et peau), d'environ 280 à 340
grammes chacun
Sel kasher
Poivre noir fraîchement moulu
Huile d'olive extra-vierge
Rincez les blancs de poulet sous l'eau froide et
séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez
les blancs avec le sel et le poivre,
et vaporisez-les légèrement d'huile d'olive des
deux côtés (ou huilez-les avec un pinceau). Faites
cuire le poulet, peau sur le dessus, à feu indirect
moyen jusqu'à ce que le jus soit
transparent et que la viande ne soit plus rosée
au niveau de l'os, soit 30 à 40 minutes. Pour une
peau plus croustillante, faites cuire les blancs
peau vers le bas, à feu direct moyen pendant les
cinq dernières minutes de cuisson. Servez chaud.
Pour 4 personnes.
FILe TS De PoISSoNS
SUccU Le NTS
Direct/Fort
4 filets d'espadon ou de flétan,
d'environ 170 à 225 grammes chacun
et de 2,5 cm d'épaisseur
Sel kasher
Poivre noir fraîchement moulu
Huile d'olive extra-vierge
Tranches de citron (facultatif)
Assaisonnez les filets avec le sel et le poivre, et
vaporisez-les légèrement d'huile d'olive des deux
côtés (ou huilez-les avec un pinceau). Faites cuire
les filets à feu direct fort jusqu'à ce qu'ils soient
opaques au centre, soit 8 à 10 minutes, en les
retournant une fois à mi-cuisson. Servez chaud
avec des tranches de citron, selon les goûts.
Pour 4 personnes.
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