Weber CHARCOAL & GOOO-ANYWHERE GRILL Owner's Manual page 42

receTAS GeNerAL SAFeTY
P ec HU GA S D e P oLLo
D eS HU e SADAS AL eS T I Lo
cL Á SI c o
Método Directo/Fuego Medio
4 medias pechugas de pollo deshuesadas
y sin piel con un peso aproximado de
de 6 oz. cada una
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva extra virgen
Lave las pechugas con agua fría y séquelas
con toallas de papel. Unte la sal y la pimienta a
las pechugas y aplique una ligera capa de aceite
de oliva por ambos lados. Ase el pollo a fuego
medio directo hasta que desprenda el jugo y la
carne pierda su color rosa en el centro, de 8 a
10 minutos, dándoles la vuelta una vez cuando
haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
Sírvase caliente.
Para 4 personas.
Pec HU GAS D e P oLLo coN
H Ue So AL e S TILo cLÁSIco
Método Indirecto/Fuego Medio
4 medias pechugas de pollo (con hueso
y piel), con un peso aproximado de
10-12 oz. cada una
Sal Kosher
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva extra virgen
Lave las pechugas con agua fría y séquelas con
toallas de papel. Unte la sal y la pimienta a las
pechugas y aplique una ligera capa de aceite de
oliva por ambos lados. Ase el pollo, con la parte
de la piel hacia arriba, sobre fuego medio
indirecto hasta que el jugo sea de color claro, y
la carne cercana al hueso pierda su color rosa,
durante 30 a 40 minutos. Para que la piel quede
crujiente, ase las pechugas con la parte de la piel
hacia abajo usando el método directo a fuego
medio durante los últimos 5 minutos del tiempo
de cocción. Sírvase caliente.
Para 4 personas.
FILe TeS De Pe ScADo
Método Directo/Fuego Alto
4 filetes de pez espada o halibut,
con un peso aproximado de 6 oz. a
1/2 lb cada uno
Sal Kosher
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva extra virgen
Rodajas de limón (opcional)
Unte la sal y la pimienta a los filetes de pescado
y aplique una ligera capa de aceite de oliva por
ambos lados. Ase los filetes usando el método
directo a fuego alto hasta que pierdan
transparencia en el centro, durante 8 a 10
minutos, dándoles la vuelta una vez cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
Sírvase caliente con rodajas de limón si lo desea.
Para 4 personas.
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