Weber CHARCOAL & GOOO-ANYWHERE GRILL Owner's Manual page 29

receTTeS GeNerAL SAFeTY
DA rN e D e S AUmoN KYoTo
Direct/Moyen
1⁄ 3 tasse (80 ml) de sauce soja
1⁄4 tasse (60 ml) de jus d'orange concentré
2 cuillers à table (20 ml) d'huile de cuisson
2 cuillers à table (20 ml) de sauce tomate
1 cuiller à thé (5 ml) de jus de citron
1⁄ 2 cuiller à thé (2,5 g) de moutarde préparée
1 cuiller à table (10 g) d'oignon vert et sa
fane, finement hachés
1 gousse d'ail, finement hachée
1⁄ 2 cuiller à thé (2,5 g) de racine de
gingembre, finement hachée
4 darnes de saumon d'environ
2,5 cm d'épaisseur
Huile d'olive
Pour la marinade, combiner tous les ingrédients
à l'exception des darnes de saumon et verser le
mélange sur les darnes dans un plat en verre pro-
fond allant au four. Couvrir et réfrigérer
pendant 30 à 60 minutes. Laisser égoutter le
saumon et réserver la marinade en la versant
dans une petite casserole. Porter à ébullition
à feu vif et faire bouillir pendant 1 minute
complète.
Badigeonner légèrement ou vaporiser les darnes
avec de l'huile d'olive et les placer sur la grille de
cuisson. Faire griller jusqu'à ce que le poisson
soit tendre et s'effrite sous la fourchette, soit
5 à 10 minutes, selon l'épaisseur du poisson.
Retourner le saumon et le badigeonner de
marinade à micuisson.
Pour 4 personnes.
2
b ro cH e TTe S De cr e Ve TT e S
eT be Urre AU cU r rY
Direct/Fort
Beurre au curry:
1⁄ 2 tasse (120 g) de beurre
2 cuillers à table (20 g) d'oignon
finement haché
1 cuiller à thé (2 g) d'aneth frais ciselé
1 – 1-1⁄ 2 cuiller à thé (2 à 3 g) de poudre
de curry
une pincée de poudre d'ail
900 g de grosses crevettes déveinées
Huile d'olive
Quartiers de lime ou de citron
Aneth frais ou brins de persil
Préparer le beurre au curry: Faire fondre le
beurre dans une petite poêle à chaleur moyenne
à élevée. Ajouter l'oignon, l'aneth, le curry et la
poudre d'ail et faire cuire 5 minutes. Enfiler les
crevettes sur six brochettes de 30 cm, en laissant
de l'espace entre chaque morceau. Badigeonner
légèrement ou vaporiser les crevettes d'huile
d'olive. Les faire griller jusqu'à ce qu'elles
deviennent roses et tendres, soit 2 à 5 minutes,
selon la grosseur (ne pas cuire trop longtemps).
Retourner les brochettes et les badigeonner de
beurre au curry à mi-cuisson. Disposer les
crevettes grillées sur le plat de service et garnir
avec des quartiers de lime et de l'aneth.
Pour 4 personnes.
mA ÏS DoUX eN PAPIL LoTeS
Direct/Moyen
Enlever la soie excédentaire de l'extrémité du
maïs à l'aide de ciseaux de cuisine. Placer le maïs
dans un contenant profond, le couvrir d'eau froide
et le laisser tremper environ 1 heure. Lorsqu'il est
prêt à être grillé, le retirer de l'eau et le secouer
pour enlever le surplus d'eau.
Placer le maïs sur la grille de cuisson et le faire
griller environ 25 minutes, en le retournant 3 fois.
Utiliser des gants pour enlever les papillotes et la
soie avant de servir.
Fc eS