Methode De Cuisson; Methode Directe Ou Methode Indirecte - Weber 3200 Owner's Manual

METHODE DIRECTE OU METHODE
INDIRECTE ?
La chose la plus importante à savoir à propos des
grillades c'est quelle méthode de cuisson utiliser pour
un aliment spécifique, directe ou indirecte. La différence
est simple. Avec la méthode directe, qui est similaire
à la grillade dans un four, les aliments sont cuits
directement au-dessu du feu. Avec la méthode indirecte,
le feu est disposé de chaque côté des aliments. La
méthode indirecte est similaire au rôtissage, mais avec
les avantages supplémentaires de cette texture grillée,
de cette saveur et de cet aspect que vous ne pourrez
pas obtenir avec une cuisson au four. L'utilisation de la
bonne méthode est le chemin le plus court pour obtenir
d'excellents résultats — et la meilleure manière de
garantir une cuisson en toute sécurité.
Avec chacune de ces méthodes, vous pouvez ajuster
les brûleurs selon vos souhaits. Les réglages des
commandes — ELEVE, MOYEN, FAIBLE ou ARRET — sont
décrits dans le tableau à droite. Par exemple, pour saisir
des steaks, réglez les deux brûleurs sur ELEVE, puis pour
terminer la cuisson, réglez les deux brûleurs sur FAIBLE.
Pour de formidables inspirations pour vos grillades,
consultez www.weber.com/recipes.

METHODE DE CUISSON

METHODE DE CUISSON
& UTILISATIONS
PRECHAUFFAGE
DIRECTE LENTE
Morceaux de poulet, saucisses
SAISIE
Steak et morceaux qui doivent
être saisis
Commencez par saisir les steaks
épais sur une chaleur directe élevée...
...finissez en cuisant à chaleur directe
faible
INDIRECTE
Petit poulet entier
REGLAGE DE LA
COMMANDE DU BRULEUR
INTERNE
ELEVE
FAIBLE
ELEVE
FAIBLE
ARRÊTE
REGLAGE DE LA
COMMANDE DU BRULEUR
EXTERNE
ELEVE
FAIBLE
ELEVE
FAIBLE
MOYEN
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