R6Tissage - DCS WOS-127WT Use & Care Manual

MODE D'EMPLOI
(R6tissaqle convection)
ROTISSAGE A CONVECTION :
Si vous pr_f_rez, vous pouvez r6tir des viandes plus rapidement _ l'aide du mode de r6tissage
convection.Souvenez-vous que la cuisson conventionnelle est meilleure pour les viandes moins
tendres n_cessitant une m_thode de cuisson plus longue, _ chaleur humide et pour toute
viande cuite dans un sac _ brunir ou dans une plaque _ r6tir recouverte.
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Consultez les tableaux de r6tissage de viande des livres de cuisine pour obtenir les dur_es et
temperatures de cuisson recommand_es.
II n'est pas n_cessaire de pr_chauffer.
Pour obtenir les meilleurs r6sultats possibles, utilisez une sonde.
Placez le r6ti c6t_ gras vers le haut afin que la viande soit arros_e de son jus durant le r6tissage.
letant donn_ que les viandes continuent de cuire apr_s leur retrait du four, sortez le r6ti d_s qu'il atteint
une temperature inf_rieure de 5 _ 10 degr_s _ la temperature voulue et recouvrez-le pendant 15 _ 20
minutes. II sera _galement plus facile _ d_couper apr_s la p_riode d'attente.
Dans le cas de la volaille, assurez-vous que la viande est bien d_congel_e. A cause de sa structure, la
volaille ne cult pas de mani_re uniforme si elle est partiellement d_congel_e ou congel_e.
UTILISATION DU MODE DE ROTISSAGE A CONVECTION :
Le r6tissage _ convection utilise les _l_ments de grillage et de cuisson par convection.
1. Appuyez sur Conv. Roast. Appuyez sur les touches num_riques pour r_gler la temperature de r6tissage
convection de 40 °C _ 290 °C (1 O0°F _ 550 °F).
2. Conv. Roast, Preheat et On s'affichent. La temperature r_elle du four s'affiche jusqu'_ ce qu'elle atteigne
la temperature choisie. ,_,ce moment-I% un carillon sonne une fois et les mots On et Preheat ne
s'affichent plus. Le four est maintenant pr_t pour la cuisson. Le mot On s'affiche chaque fois que le four
n_cessite davantage de chaleur pour maintenir la temperature choisie.
Remarque : Durnnt le r6tissnge a convection, le
four ne peut chnuffer si sn porte est
ouverte. 11se peut que le mot On s'n_'che,
ranis celn indique seulement que In tem-
p_rnture du four est trop bnsse et que le
four se remettrn a fonctionner normMe-
ment une lois In porte ferrule.
DURANT LE ROTISSAGE A CONVECTION
EVENT DE VENTI-
LATEUR DE
REFROIDISSEMENT
ELEMENTDE
° _
" "°
GRILLAGE
DISSIMUL¢
Reglage inferieur _ 93 °C (200 °F) - SI le four est
r_gl_ _ une temperature de fonctionnement
inf_rieure _ 93 °C (200 °F), durant le pr_chauffage
I'_l_ment de cuisson dissimul_, I'_l_ment de
convection dissimul_, les _l_ments de grillage
externes et le moteur _ convection se mettent en
marche. Apr_s le pr_chauffage, seuls I'_l_ment de
convection dissimul_, I'_l_ment de cuisson dissimul_
et le moteur _ convection se mettent _ fonctionner.
VENTILATEU R A
CONVECTION
ELEMENT DE CON-
VECTION
DISSIMUL¢
ELEMENT DE
CUISSON
DISSIMUL¢
Reglage superieur _ 93 °C (200 °F) - SI le four est r_gl_ _ une temperature de fonctionnement sup_rieure ou
_gale &93 °C (200 °F),durant et apr_s le pr_chauffage l'_l_ment de convection dissimul_,les _l_ments de grillage
internes et externes et le moteur _ convection fonctionnent. Le ou les ventilateurs de refroidissement du four
peuvent se mettre en marche et s'arr_ter automatiquement durant le r6tissage _ convection. Lesventilateurs de
refroidissement continuent de fonctionner apr_s que le four a _t_ _teint, jusqu'_ ce qu'il refroidisse.
Remarque : Reportez-vous a In section Temperature conseill#e par le FSIS a In pnge 9 en ce concerne le
r6tissnge des vinndes.
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