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Summary of Contents for DCS WOS-127
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Page 1: Wall Oven
WALL OVEN Use and Care Guide MODELS: WOSD-227 WOS-227 WOSD-230 WOS-230 WOS-127 WOS-130... - Page 2 A MESSAGE TO OUR CUSTOMERS Thank you for selecting this DCS Professional Wall Oven. Because of this appliance’s unique features we have developed this Use and Care Guide. It contains valuable information on how to properly operate and maintain your new appliance for years of safe and enjoyable cooking.
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Page 3: Table Of Contents
SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS Read Before Using your new appliance...3~4 OVEN FEATURES ...5 OPERATING INSTRUCTIONS The Oven Display, Setting the Clock ...6 Oven Modes Description...7 Bake ...8 Convection Bake ...9~11 Convection Roast ...11~12 Broil ...13 Oven Lights & Timers...14 Food Probe...15 Timed Cooking ...16... -
Page 4: Safety Practices And Precautions
SAFETY PRACTICES & PRECAUTIONS Thank you for choosing your new DCS Professional Wall Oven. Our products are designed to be safe and reliable when properly cared for and used responsibly. When using this professional-style appliance, use it with extreme care, as this type of appliance provides intense heat which can increase the accident potential. - Page 5 While baking with an extremely moist food product in the oven, conden- sation may collect on the oven near the control panel or the top of the door of the oven(s) in use near the catalyst ducts.
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Page 6: Oven Features
Below are some of the special features of your new home appliance. Our oven comes complete with 6 baking racks for a double oven, and 3 baking racks for a single oven. A meat probe, 2 oven timers, timed and delayed cooking, hidden bake element, concealed true convection element, concealed broil element, large oven window, synchronized oven lights, self cleaning and motorized oven door latch. -
Page 7: Operating Instructions
Due to variations in temperature regulation between your old oven and your new DCS wall oven, you may want to check your recipes for the correct time and temperature settings to insure satisfactory cooking performance. -
Page 8: Bake
NOTE: Both ovens of the double wall oven can be used at the same time in any cooking mode. - Page 9 The Bake mode uses hot air; there is no fan. The air movement comes from natural convection. As the air heats, it moves to the top of the oven. Standard Bake mode is still the best overall time-tested standard for the most desired baking results.
- Page 10 OPERATING INSTRUCTIONS During Preheating for Bake: The hidden bake, hidden convection, and broil elements will operate as will the convection motor (upper oven only WOS-227/230 Models. ) After preheat only the broil and hidden bake elements are used. TEMPERATURE GUIDELINES FROM FSIS (Food Safety and Inspection Service) 145°F...
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Page 11: Convection Bake
Air leavened foods, when baked with convection, save you cooking time. Using multiple racks will save you time as you can cook more foods at the same time. Remember to always Preheat the oven until the Preheat indicator turns off. -
Page 12: Convection Bake
On and Preheat will go out. The oven is now ready to cook. The word On will be displayed whenever the oven requires more heat to stay at the set temperature. -
Page 13: Convection Roast
On and Preheat will go out. The oven is now ready to cook. The word On will be displayed whenever the oven requires more heat to stay at the set temperature. -
Page 14: Broil
Use rack 2 or 3 for larger, thick pieces of meat. Place food in oven on broil pan and remember you must leave oven door open to the Broil Stop position during broiling or the oven will cycle off. -
Page 15: Oven Lights & Timers
4. At the end of the set time, End will display in the clock digits, and the oven will chime 4 times. It will chime twice every 30 seconds for the next 5 minutes, then cancel the timer. -
Page 16: Food Probe
Use the number keys to enter a temperature setting from 100°F to 550°F. 7. The oven will heat to the desired cooking temperature and cycle on & off until it reaches the probe set temperature.The actual probe temperature shows in the display. When the probe set temperature is reached, End will show in the display and the oven will chime 4 times, the actual probe temperature will flash and the oven will automatically turn off. -
Page 17: Timed Cooking
1. To set the oven to cook for a specific length of time, press Cook Time.The oven will display Cook Time U for the upper or L for the lower oven (on a double oven). Set the cook time by pressing the number keys. -
Page 18: Child Safety & User Option
OPERATING INSTRUCTIONS USER OPTION: CHILD SAFETY MODE This mode will not allow heating in either oven. Only the Clock, Timer 1 and Timer 2 will operate. This mode does not lock the doors. 1. Press and hold both the Stop Time and Cook Time keys for 3 seconds.The oven will display Off in both temperature digits for 16 seconds. -
Page 19: Care And Maintenance
OVEN RACKS We do not recommend leaving the oven racks in during the self clean, as the high temperature will destroy the chrome finish and make the racks difficult to roll in and out. Chrome cleaners, such as Soft Scrub ®... - Page 20 OVEN LIGHT BULB REPLACEMENT For oven light bulb replacement use only a 40 watt, 120 volt appliance light bulb. These are available in most supermarkets. DO NOT use a standard light bulb in any oven; the heat will break it.
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Page 21: Cleaning Your Oven
Use any suitable glass cleaner or warm soapy water. Do not use anything that may scratch the glass. Do not use cold cleaner or cloth to clean a hot oven door glass as it can shatter. DO NOT CLEAN THE DOOR GASKET! Be careful not to abuse the door gasket in any way by cleaning, rubbing, removing, etc.,... -
Page 22: Self Clean Mode
The door cannot be opened. The oven will heat to 850°F and at the end of the clean cycle, the oven will turn off. Lock will appear in the display until it is safe to open the door, at which time the door will automatically unlock. -
Page 23: Self Clean Mode
Some smoking is normal during the self clean process. Only one oven may be cleaned at a time for a double oven. When one oven is in the cleaning mode the other oven cannot be used for any heating mode. -
Page 24: Warranty
DCS to be defective. Replacement will be F.O.B. DCS, and DCS will not be liable for any transportation costs, labor costs, or export duties. This warranty shall not apply, nor can we assume responsibility for damage that might... -
Page 25: How To Obtain Service
Model Number, Serial Number, and date of installation, and a brief description of the problem. If you need assistance in locating the authorized service agency in your area please contact our DCS Customer Service Representative for an authorized service agent near you. Our number is (888) 281-5698, Monday thru Friday, 6 am - 4:30 pm PST. - Page 26 SECTION FOUR MURAL Manuel d'utilisation et d'entretien MODELS: WOSD-227 WOS-227 WOSD-230 WOS-230 WOS-127 WOS-130...
- Page 27 À L'INTENTION DE NOS CLIENTS Nous vous remercions d'avoir choisi ce four mural professionnel DCS. Nous avons conçu ce Manuel d'utili- sation et d'installation pour expliquer ses fonctions uniques. Il contient des informations extrêmement utiles sur la façon de faire fonctionner et d'entretenir correctement votre nouvel appareil.Vous pourrez ainsi en profiter pendant des années en toute sécurité.
- Page 28 TABLE DES MATIÈRES MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION Lire attentivement avant d'utiliser votre nouvel appareil ...3~4 CARACTÉRISTIQUES DU FOUR ...5 MODE D'EMPLOI Affichage du four, réglage de l'horloge...6 Description des modes du four ...7 Cuisson ...8-9 Cuisson par convection...10-11 Rôtissage à...
- Page 29 MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION Nous vous remercions d'avoir choisi ce four mural professionnel DCS. Nos produits sont conçus pour être sécuritaires et fiables dans la mesure où ils sont entretenus correctement et utilisés de manière responsable. Faites extrêmement attention quand vous utilisez cet appareil professionnel, car il dégage une chaleur intense qui peut augmenter les risques d'accidents.Vous devez respecter des consignes de sécurité...
- Page 30 CONSIGNES DE SÉCURITÉ POUR ÉVITER LES BLESSURES Ne rangez jamais rien dans le four. Des matériaux inflammables pourraient prendre feu, des éléments en plastique pourraient fondre ou s'enflammer et d'autres types d'objets pourraient être détruits ou endommager la surface intérieure de l'appareil. Évitez de suspendre des articles sur l'appareil ou de placer des objets contre le four.
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Page 31: Caractéristiques Du Four
*Le verrou de porte fonctionne uniquement en mode d'autonettoyage Four double illustré ici. **Exemple DYNAMIC COOKING SYSTEMS INC. HUNTINGTON BEACH, CA 92647 d'autocollant : MODEL No: DCS-WO-227SS SERIAL No: 03E49585A STANDARD: UL 858 FOR HOUSEHOLD ELECTRIC RANGES CARACTÉRISTIQUES DU FOUR PANNEAU DE CONTRÔLE ÉLECTRONIQUE DU FOUR TOUCHES DE FONCTION À... -
Page 32: Mode D'emploi
Rappelez-vous que ce four est neuf et que la précision de son dispositif de contrôle a été vérifiée. Étant donné les variations de régulation de température entre votre ancien four et votre nouveau four mural DCS, il serait bon de vérifier la durée de cuisson et la température indiquées sur vos recettes afin d'obtenir le résultat voulu. - Page 33 MODES DU FOUR : CUISSON – En mode de cuisson normale, l'élément de cuisson est constamment allumé (lorsque la température est inférieure au niveau établi) et l'élément de grillage BAKE s'allume et s'éteint par impulsion (lorsque la température est inférieure au niveau établi).
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Page 34: Cuisson
à fonctionner normalement une fois la porte fermée. Le ou les ventilateurs de refroidissement du four peuvent se mettre en marche et s'arrêter automa- tiquement durant la cuisson. DURANT LA CUISSON CLOCK OVEN LIGHT ÉLÉMENT DE GRILLAGE DISSIMULÉ... - Page 35 * Réduire de 5° avant d'atteindre la température interne et recouvrir de papier aluminium. Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. MODE D'EMPLOI (Cuisson) DURANT LE PRÉCHAUFFAGE ÉLÉMENT DE CLOCK OVEN LIGHT GRILLAGE DISSIMULÉ VENTILATEUR À CON- VECTION ÉLÉMENT DE CONVECTION DISSIMULÉ...
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Page 36: Cuisson Par Convection
à mesure que vous comprendrez mieux son fonctionnement. CONV. BAKE CONV. CONV. BAKE BROIL BAKE ROAST CLEAN COOK STOP TIME TIME TIMER 1 TIMER 2 PROBE CANCEL CLOCK OVEN LIGHT... - Page 37 Remarque : Reportez-vous à la section Température conseillée par le FSIS à la page 9 en ce qui con- cerne la cuisson de viande, de plats aux œufs ou de plats en cocotte. (Cuisson par convection) DURANT LA CUISSON PAR CONVECTION ÉVENT DE VENTILA- CLOCK OVEN LIGHT TEUR DE REFROIDISSEMENT VENTILATEUR À CONVECTION ÉLÉMENT DE...
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Page 38: Rôtissage À Convection
Remarque : Reportez-vous à la section Température conseillée par le FSIS à la page 9 en ce concerne le rôtissage des viandes. DURANT LE RÔTISSAGE À CONVECTION ÉVENT DE VENTI- LATEUR DE CLOCK OVEN LIGHT REFROIDISSEMENT ÉLÉMENT DE GRILLAGE DISSIMULÉ... -
Page 39: Gril
DURANT LE GRILLAGE CONV. CONV. BAKE BROIL BAKE ROAST ÉVENT DE VENTI- COOK STOP TIMER 1 TIMER 2 TIME TIME CLOCK LIGHT OVEN LATEUR DE REFROIDISSEMENT ÉLÉMENT DE GRILLAGE DISSIMULÉ BAKE BROIL CONV. BAKE COOK STOP TIME TIME TIMER 1 CLOCK... -
Page 40: Lampes De Four Et Minuteurs
Dans le cas des fours doubles, les lampes de four fonctionnent simultanément dans les deux fours. 1. Pour voir l'intérieur du four, appuyez sur Oven Light. 2. Lorsque vous ouvrez une porte de four, les lampes des deux fours s'allument (dans un four double). -
Page 41: Sonde
Évitez de laisser la sonde dans le four pendant l'autonettoyage car elle sera détruite. MODE D'EMPLOI (Sonde) BAKE BROIL CONV. CONV. CLEAN BAKE ROAST COOK STOP TIMER 1 TIMER 2 PROBE CANCEL TIME TIME CLOCK OVEN LIGHT Branchez la fiche de la sonde ici. Insérez la sonde PROBE... -
Page 42: Cuisson Minutée
Upper Conv Bake puis Cook Time, et indiquez ensuite la durée. 4. Appuyez sur Stop Time. Le four affiche Stop Time U ou L Oven (on a double oven). (sur un four double). Entrez à l'aide des touches numériques l'heure à laquelle vous désirez que le four arrête la cuisson. -
Page 43: Sécurité Pour Enfant Et Option De L'utilisateur
MODE D'EMPLOI OPTION DE L'UTILISATEUR : MODE DE SÉCURITÉ POUR ENFANT Ce mode empêche les deux fours de chauffer. Seuls Clock, Timer 1 et Timer 2 fonctionnent. Ce mode ne verrouille pas les portes. 1. Appuyez sans les relâcher sur les touches Stop Time et Cook Time pendant 3 secondes Le four affiche Off en chiffres de température pendant 16 secondes. -
Page 44: Entretien Et Maintenance
ENTRETIEN ET MAINTENANCE RETRAIT DE LA PORTE DU FOUR : Si jamais la porte du four venait à se détraquer ou devenait mal alignée, remettez-la en place en suivant cette procédure toute simple : ouvrez grand la porte. Fermez les verrous de charnière. (Voir l'illustration.) Une fois les deux charnières verrouillées, soulevez doucement la porte en la sortant légèrement de son axe jusqu'à... -
Page 45: Remplacement De L'ampoule
Vous pouvez utiliser sur les grilles des nettoyants forts commerciaux prévus pour les fours, tels que Easy ou Dow . Ces produits ne sont toutefois pas recommandés pour l'intérieur du four. De plus, certains produits commerciaux à nettoyer les fours tendent à produire un noircissement et une décoloration. Testez le nettoyant sur une petite section de la grille et vérifiez s'il y a de la décoloration avant de nettoyer la grille toute entière. -
Page 46: Nettoyage Du Four
énergétique et l'obtention d'une bonne cuisson. Si vous remarquez que le joint devient effiloché, usé ou endommagé de quelque manière, faites-le remplacer par un technicien autorisé DCS. NETTOYAGE DE LA FINITION EXTÉRIEURE Une fois refroidi, l'appareil peut être nettoyé avec de l'eau savonneuse chaude, puis rincé, séché... -
Page 47: Mode D'autonettoyage
2. Sélectionnez la touche Clean. supérieure ou inférieure (selon le four à nettoyer). Le four affiche Time U ou L Oven Clean (sur un four double). 3. Réglez la durée de nettoyage. Appuyez sur une touche numérique quelconque; 4:00 s'affiche. C'est la durée de nettoyage maximum. - Page 48 NETTOYAGE DU FOUR Réglez le four à Clean tel que décrit plus haut. Appuyez sur Stop Time. Le four affiche l'heure d'arrêt actuelle (commençant maintenant et se terminant après la période de nettoyage). Entrez, à l'aide des touches numériques, une heure d'arrêt au-delà de l'heure affichée, pouvant aller jusqu'à 11 heures et 55 minutes après l'heure de démarrage.
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Page 49: Garantie
DCS. Les remplacements sont effectués franco à bord DCS et DCS n'est pas responsable des frais de transport, de main-d'œuvre ou des tarifs douaniers s'appliquant à l'exportation. Cette garantie ne saurait s'appliquer, et nous n'assumons aucune responsabilité... - Page 50 GARANTIE Cette garantie s'applique aux appareils utilisés dans des applications résidentielles. Elle ne couvre pas les utilisations commerciales. Cette garantie couvre les produits achetés et utilisés dans les 50 états des États-Unis, le District de Columbia et au Canada. La garantie s'applique même si vous déménagez durant la période de garantie.
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Page 51: Pour L'obtention De Service
POUR L'OBTENTION DE SERVICE : Pour le service sous garantie, contactez le centre de service DCS agréé le plus proche. Fournissez le numéro de modèle, le numéro de série, la date d'installation ainsi qu'une brève description du problème. Si vous avez besoin d'aide pour localiser les centres de service agréés de votre région, veuillez communiquer avec le centre de service à... - Page 52 NOTES...
- Page 53 NOTES...
- Page 54 As product improvement is an ongoing process at DCS, we reserve the right to change specifications or design without notice. Part No. 17535 Rev. C...