Silvercrest SFW 800 A1 Operating Instructions Manual page 125

.. Kebbeh
Ingrediënten voor de vulling
 g mager rund- of lams-
vlees
 middelgrote ui
 tl bloem
 snufje zout
naar wens bijv. kruidenmengeling
bestaande uit: korian-
der, piment, peper,
kaneel, kruidnagel,
nootmuskaat, komijn,
kardemom
frituurvet of -olie
Bereiding vulling:
 Maal het rund- of lamsvlees een of twee keer fijn met de vleesmolen. Gebruik eerst de
grove gatenschijf (), dan de fijne gatenschijf ().
 Gebruik het groentesnijder-inzetstuk grof raspen () om de ui fijn te snijden. Bak de ui
bruin.
 Doe het gehakt, de gebakken ui, de kruiden, het zout en de bloem in een kom. Meng
de ingrediënten tot een gelijkmatige massa.
Bereiding van de kebbeh-korst:
Maal het rund- of lamsvlees twee keer fijn met de vleesmolen. Gebruik eerst de grove ga-
tenschijf (), dan de fijne gatenschijf ().
 Doe de ingrediënten in een kom. Meng de ingrediënten tot een gelijkmatige massa.
Varieer evt. de hoeveelheid bloem afhankelijk van de consistentie.
 Verklein de massa met de vleesmolen nog een keer. Gebruik de fijne gatenschijf ().
 Schakel het apparaat uit en vervang het opzetstuk door het kebbeh-opzetstuk ().
 Vorm met het kebbeh-opzetstuk () kebbeh-rolletjes en snij deze op de gewenste
lengte.
 Vul de gehaktrolletjes met de voorbereide kebbeh-vulling.
 Sluit de kebbeh door licht aandrukken van de uiteinden en zijkanten.
 Frituur de rolletjes in hete spijsolie (ca.  °C) gedurende ca. - minuten.
Ingrediënten voor de keb-
beh-korst
 g mager rund- of lams-
vlees
- g bloem
 tl gehakte noten
 tl zout
naar wens bijv. kruidenmengeling
bestaande uit: korian-
der, piment, peper,
kaneel, kruidnagel,
nootmuskaat, komijn,
kardemom
 tl paprikapoeder
naar wens chilipoeder
Nederlands - 