Domo DO42708PP Instruction Booklet page 26

DEZERT (dessert):
Existují některé sladké dezerty, které lze snadno a rychle připravit v tlakovým hrnci a výsledek je delikátní.
Např: pudinky (zejména chlebový pudink) a tvarohový koláč.
Tyto dezerty lze připravit ve stejných formách jako kdyby jste je připravovali v troubě (kulaté plechy nebo zapékací
misky, které se vejdou do nádoby hrnce.
POZOR: Vždy vařte s vodou a formičky stavte na mřížku. Do nádoby nejdříve nalijte dostatek vody, postavte
mřížku a na ni pokládejte naplněné formičky.
Formy vždy plňte maximálně do ⅔ a povrch zakryjte alobalem.
Do nádoby hrnce je ideální vkládat 6 zapékacích formiček najednou (v závislosti na jejich velikosti) = 3 formičky na
mřížku a 3 formičky položit do druhého patra přes první.
V tlakovém hrnci nikdy nevařte jablečný mošt, brusinky ani rebarboru.
PŘI VAŘENÍ DEZERTŮ NENAPLŇUJTE FORMIČKY NAD 2/3 OBJEMU!
Anglický vaječný puding = Custard
2 rozšlehané vejce
3 lžíce cukru
½ lžičky vanilkového extraktu (nebo nahradit vanilkovým cukrem)
¼ lžičky soli (špetka)
1 hrnek mléka
1 hrnek vody
V misce smíchejte vejce s cukrem, vanilkou a solí. Přidejte mléko a vše ještě dostatečně promíchejte. Směs rozlijte do
do formiček tak, aby byly naplněny max do 2/3 a zakryjte je alobalem. Do nádoby hrnce nalijte vodu, postavte mřížku
na kterou začnete stavět naplněné formy s „pudinkem". Zavřete víko, zajistěte, ventil musí být uzavřen na tlakové
vaření. Vyberte program DEZERT (dessert), nastavte čas na 5 minut a spusťte tlačítkem START.
Jakmile uplyne čas, tak tlak uvolněte metodou rychlého uvolnění – opatrně nějakým předměte pootočte tlakový ventil
do boční pozice (POZOR na horkou páru). Po klesnutí tlaku otevřete víko, vyjměte formy s pudinkem a nechte
vychladnout, dokud neztuhnou.
Alternativy:
1) Kokosový pudink
Postupujte podle pokynů pro pudink výše, ale před nalitím pudinkové směsi do formiček do nich nasypte lžíci
strouhaného kokosu.
2) Čokoládový pudink
Postupujte podle pokynů pro pudink výše: smíchejte vejce, cukr, vanilku a sůl. Poté ohřejte mléko do které však přidáte
½ tabulky strouhané čokolády na pečení, dokud se čokoláda nerozpustí. Mléko nechte vychladnout, až poté vmíchejte
do směsi.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vařená opilá jablka
¼ hrnečku hrozinek
½ hrnečku červeného vína
¼ hrnečku nasekaných oříšků
2 lžíce cukru
½ čajové lžičky strouhané pomerančové kůry
½ čajové lžičky mleté skořice
4 střední jablka
1 lžíce másla
1 hrneček vody
Nejdříve ponořte hrozinky do vína a nechejte alespoň 30 minut nasáknout. Potom je vyjměte, nechte okapat.
Vedle v menší misce smíchejte hrozinky, ořechy, cukr, skořici a pomerančovou kůru.
Z jablek odkrojte horní část a jejich prostředek (jádřinec) vydlabte. Ale dejte pozor na to, abyste jablka neprořízli až
dolů (z jablek musí vzniknout „mistička"). Takto připravené jablka naplňte směsí hrozinek a ořechů a zeshora na každé
jablko přidejte kousek másla.
Do nádoby hrnce na dno nalijte hrneček vody a zbylé víno. Potom tam postavte mřížku na kterou už položte naplněná
jablka. Zavřete víko, zajistěte, ventil musí být uzavřen na tlakové vaření. Vyberte program DEZERT (dessert) a spusťte
tlačítkem START.
Jakmile uplyne čas, tak nechte samovolně vychladnout – poklesnout tlak. Poté opatrně otevřete víko a servírujte.
26