Techniques De Fonctionnement Et Quantités Recommandées - Cuisinart DLC2E-BE-CE Instructions Manual

6. TECHNIQUES DE FONCTIONNEMENT ET QUANTITES RECOMMANDEES
INGREDIENTS
Ail
Anchois
Bacon
Beurre
Café (en grains)
Cannelle (en bâtons)
Céleri
Champignons
Chocolat
Fromage à pâte dure
Fromage à pâte semi-dure
Fromage à pâte semi-molle
Fromage à pâte molle
Graines (cumin, pavot, etc.)
Herbes fraîches
Légumes cuits
Muscade
Noix, noisettes
Oignons, échalotes
Olives
Poivre (en grains)
Poivrons
Viandes, volailles, poissons
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HACHER MOUDRE
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COMMENTAIRES
Doit être croustillant
x Max. 250gr. à la fois
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x Max. 30gr. à la fois
Max. 60gr. à la fois, découpé en morceaux
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de 1,5cm
Doit être très froid
Doit être très froid
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Doivent être bien sèches
Doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient ramollis
Presser et relâcher plusieurs fois pour mor-
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celer, ensuite laisser tourner pour moudre
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Doivent être très froids mais pas congelés,
découpés en morceaux réguliers. Max.
150gr.
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