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para manutenção
6.0 INSTRUÇÕES SOFTWARE
ESTADO NORMAL
BOTOEIRAS
Os botões assumirão os seguintes significados:
Tecla 1
CAFE' NORMAL
Tecla 2
CAFE' LONGO
Tecla 3
CAFE' PINGADO
Tecla 4
CAPPUCCINO
Tecla 5
CHOCOLATE
Tecla 6
LEITE PINGADO
Tecla 7
MOCACCINO
Tecla 8
ÁGUA QUENTE
TECLA MANUTENÇÃO
TECLA PROGRAMAÇÃO
Acesso Programação
Pressionando o botão posicionado atrás da botoeira por pelo menos 2 se-
gundos ter-se-á acesso ao menu Programação.
Em programação as teclas assumem os seguintes significados:
TECLA 1
aumentar cifra
TECLA 2
mover cursor
TECLA 3
escape
TECLA 5
diminuir cifra
TECLA 6
enter / Percorrer opções
Nas máquinas com monitor Touch, o acesso ao menu programação é feito
em maneira idêntica, em seguida ter-se-á acesso a uma interface gráfica
específica (ver seção dedicada no fim deste manual)
Acesso Manutenção (Versão Style com botoeiras mecânica)
Pressionando o botão posicionado atrás da botoeira por pelo menos 2 se-
gundos ter-se-á acesso ao menu Programação. .
Mantendo a tecla manutenção pressionada por 5 segundos efetua-se o reset
para os "erros fundos".
Na manutenção as teclas assumem os seguintes significados:
Tecla 1: PERCORRER OS ALARMES – 2ª função (pressionando 2 vezes a tecla
1) – 3ª função (pressionando 3 vezes a tecla 1)
Tecla 2: RESET DE ALARMES (em todas as funções)
Tecla 3: TESTE COMPLETO - HISTÓRICO DE ALARMES (segunda função) -
LAVAGEM LEITE (terceira função)
Tecla 4: TESTE APENAS DE ÁGUA - TESTE ENTRADAS (segunda função) -
CARREGAMENTO LEITE (terceira função)
Tecla 5: TESTE MIXER - TESTE TRITURADORA-DOSEADORA (segunda função)
- HISTÓRICO DE LAVAGENS LEITE/HISTÓRICO TRITURAÇÃO AUTOMÁTICA
(se >3,0s) (terceira função)
Tecla 6: MOVIMENTAÇÃO DO GRUPO - RECARGA TEMPORIZADORES (segunda
função) - LAVAGEM GRUPO (apenas para câmara variável)/RESET MÉDIA
TRITURAÇÃO AUTOMÁTICA (terceira função)
Tecla 7: VISUALIZAÇÃO DE BATIDAS TOTAIS - ENCHIMENTO TUBOS MDB
(segunda função) - REGULADOR DE TRITURAÇÃO HORÁRIA (terceira função)
Tecla 8: LAVAGEM - ESVAZIAMENTO TUBOS MDB (segunda função) - REGU-
LADOR DE TRITURAÇÃO ANTI-HORÁRIA (terceira função)
Nas máquinas com monitor Touch, o acesso ao menu programação é feito
em maneira idêntica, em seguida ter-se-á acesso a uma interface gráfica
específica (ver seção dedicada no fim deste manual)
Para efetuar uma lavagem pressionar os dois botões presentes em sequên-
cia, a cerca de um segundo um do outro, e mantê-los pressionados por 5
segundos (Como indicado na Fig. A).
Instruções
Fig. A
7.0 MANUTENÇÃO E INATIVIDADE
7.1 Limpeza e carga
Para garantir um bom funcionamento da máquina no tempo, é
necessário efetuar com periodicidade algumas operações, algumas
indispensaveis para respeitar as normas sanitarias existentes. Estas
operações devem ser executadas com a máquina aberto e desligado;
as operações de limpeza devem ser efetuadas antes da carga dos
produtos. Para garantir um normal funcionamento, o aparelho deve ser
instalado em lugares com temperatura ambiente entre mínimo + 5° C e
máximo + 32° C e a humidade não esteja além do 65%
um invólucro externo especial capaz de garantir as mesmas condições.
pode ser instalado em lugares onde vem utilizados jatos de água para a
limpeza (ex. cozinhas industriais, civis e locais afins...). Não utilizar jatos de
água para a limpeza da máquina.
TIPO DE INTERVENÇÃO
Retirar e lavar com líquido sanitário*
todas as partes em vista na zona de
alimentação (ver parágrafo 4.6.2)
Limpar o vão alimentação com pro-
duto sanitário*
Esvaziar o recipiente fundos de café
e lavá-lo com líquido sanitário*
Extrair todos os recipientes e limpar
com um pano úmido todas as partes
de apoio dos mesmos, bem como o
fundo da máquina e a sua parte ex-
terna, em especial a zona de alimen-
tação, em seguida proceder com a
sanitização* (ver parágrafo 7.3.1).
Limpeza monitores Touch e botoeira
SAW, com um pano úmido
*Utilizar detergentes adequados ao uso específico em âmbito alimentar, em
conformidade com as normas HACCP (adotadas pela empresa).
7.1.1
Limpeza periódica efetuada pelo operador da manutenção
Primeira operação. Eliminação dos restos presentes nos recipientes do lixo
(copinhos sujos, culherzinhas, papel, lenços, etc.). Depois da eliminação dos
restos pode iniciar a limpeza.
-
eliminação da sujeira mais grossa
-
sanificação do chão e das paredes do ambiente por um raio de 1 metro
na volta da máquina
-
uma vez acabada a limpeza abrir a máquina
7.1.2 Limpeza diária aconselhada
Deve ser efetuada para impedir a formação de bactérias nas partes em
contato com alimentos.
Para todas as operações de limpeza seguir as dicas do parágrafo 7.1.1
Operar assim:
– limpar todas as partes à vista da zona de distribuição (Fig.7.1 e Fig.7.2)
Tirar e lavar bem:
– canais e tubos de escorregamento pós (Fig.7.3-pos.1)
– canal água (2), camara miscelação (3) e ventainha de misturagem (4)
-
tubos de distribuição de silicone
-
zona distribuição (Fig.7.4-7.5)
-
tubo de escorregamento e conduto café (Fig.7.6)
Antes de efetuar as operações de remontagem secar bem todas as partes
-
limpar os residuos de pó de café do grupo, è possível extrair o grupo café
para facilitar o trabalho (Fig. 7.7)
-
esvaziar os recipientes fundos liquidos, limpá-los e/ou substituílos (Fig.7.8-7.9)
-
substituir o recipientes dos fundos café (versões café em grãos) (Fig.7.10)
Ultima operação: colheita das moedas.
7.1.3 Limpeza semanal
Extrair todos os recipientes e limpar com um pano molhado todas as partes
de apoio dos recipientes, assim como a base da máquina e o externo parti-
colarmente a zona distribuição (Fig.7.1-7.2).
73
PORTUGUÊS
ou protegido por
Não
TEMPO / n° BATIDAS
CADA
CADA
DIA
SEMANA
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