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– Desmontar todos los contenedores de producto de la máquina (Fig.4.18).
– Desmontar las tapas y rampas de producto (Fig.4.19). Sumergir todo en
la solución anteriormente preparada.
– Sumergir también en la solución, los embudos de agua, la cámara de
mezcla, las aspas de las batidoras y los tubos de silicona (Fig.4.20)
– Con un trapo humedecido,( en la solución ), limpiar la base de las batidoras
(Fig.4.21)
– Dejar todos los componentes inmersos en la solución el tiempo que indique
en las especificaciones del producto.
– extraer todas las piezas; aclarar abundantemente, secar perfectamente
y montar de nuevo en la máquina.
Luego de haber colocado nuevamente el recipiente, hay que levantar la
compuerta para restablecer el funcionamiento correcto (fig. 4.22).
Para mayor seguridad, después de montarlo, efectuar lavados auto-
máticos para eliminar eventuales residuos.
4.7 Carga de producto (con la máquina apagada)
4.7.1 Carga de los contenedores
La carga se puede efectuar dejando los contenedores introducidos, levan-
tando la compuerta superior de la máquina (Fig. 4.23), o extrayendo cada
uno de los contenedores.
En especial, para el café en grano, es necesario cerrar la trampilla antes de
extraer el contenedor (Fig.4.24).
– Quitar la tapa de todos los contenedores y colocar el producto adecuado
según muestra el rótulo (Fig.4.25)
– prestar atención en que el producto no tenga grumos, evitar comprimirlo
y utilizar la cantidad necesaria según el tiempo de recarga para así evitar
el envejecimiento del producto.
Revisar la capacidad de los contenedores en el apartado de CARACTERIS-
TICAS TÉCNICAS.
4.7.2 Instalación del monedero
La máquina es suministrada sin el sistema de pago:
La instalación del sistema de pago está a cargo y es responsabilidad del téc-
nico instalador. Preinstalación del Validador 12-24V de serie, para Sistemas
Executive/MDB kit sistemas de pago.
La firma Bianchi Industry S.p.A. no se considera responsable por even-
tuales daños a la máquina misma y/o a cosas y/o a personas debidos a una
instalación equivocada. El monedero se conecta directamente a la placa
Master por medio de un cable interface suministrado con la máquina.
Los sistemas seriales "executive" precisan el KIT de sistemas de pago su-
ministrado a parte.
Consultar el cap. "6.0 INSTRUCCIONES SOFTWARE" para verificar que la
programación del tipo de monedero sea correcta.
5.0
DESCRIPCIÓN DEL FUNCIONAMIENTO
TOMA DEL VASO Y DE LA PALETINA
La máquina no dispone de un distribuidor automático de los vasos y de las
paletinas.
El usuario pues proveerá de manera autónoma a suministrarse de los
correspondientes distribuidores puestos a disposición cerca de la máquina,
volviendo a colocarlos correctamente en el compartimiento de erogación
(fig. 4.25 y fig. 4.26).
Es posible, además, solicitar un soporte para poder posicionar en el com-
partimiento de suministro una jarra (suministrados ambos a pedido), como
se indica en las fig. 5.3 y 5.4.
DISPENSACIÓN DEL AZÚCAR
La máquina, en la versión estándar, no prevé el suministro de azúcar, por lo
tanto el usuario deberá proveer de manera autónoma a endulzar las bebidas.
BEBIDA SOLUBLE
Según el tipo de bebida seleccionada y el modelo da máquina, para la pre-
paración de la bebida se activan los siguientes procesos.
– Se activa la electroválvula fijada sobre la caldera expreso (Fig.5.5) para
introducir la cantidad de agua programada en la batidora.
– Se activa la bomba que suministra la cantidad de agua programada,
y controlada por un correspondiente dispositivo electrónico (contador
volumétrico).
– Se activa el motorreductor de producto soluble haciendo girar la espiral
del contenedor de producto y dispensando sobre la batidora la dosis pro-
gramada, (en algunas versiones, primero se dispensa el producto sobre
la batidora) (Fig.5.6).
– Una vez dispensada la cantidad de agua y de producto programados, se
desactiva la batidora.
Fig. 5.7 - Caldera precalentamiento.
Fig. 5.8 - Caldera solubles en polisulfona.
CAFÉ EXPRESO
Este proceso se realiza sólo para los modelos dotados de grupo de café
expreso.
– Se activa el molinillo hasta moler la dosis de café ajustada en el dosificador
(Fig.5.9).
– Se activa la bobina del dosificador, provocando la apertura de la trampilla
y por consiguiente la caída del café en el bloque de erogación.
– Se activa el motorreductor del grupo de café hasta llegar a la posición de
erogación, lo que provoca el prensado de la pastilla (Fig.5.10).
– Se activa la bomba hasta inyectar la cantidad de agua programada. Para
controlar la dosis, se utiliza un dispositivo electrónico, (contador volu-
métrico), situado a la entrada de la bomba (Fig.5.11)
– De nuevo se activa el motorreactor del grupo de café hasta llegar a la
posición de reposo,(durante este movimiento se expulsa la pastilla de
café utilizada) (Fig.5.12).
La secuencia de estas operaciones (molienda y suministro café) puede efec-
tuarse en orden inverso, según el tipo de programación utilizada.
(Máquinas con grupo de cámara variable)
CAFÉ EXPRESO
Esto proceso se realiza solamente para los modelos dotados de grupo café
exprés con cámara variable y con molido en ese momento (Fig. 5.13) (café
molido distribuido en el grupo, sin dosificación mecánica).
Moledura
-
Una vez elegida una bebida con presencia de café exprés, se pone en
marcha la moledura durante el tiempo programado por el operador en
las dosis específicas (Fig. 5.14).
-
El café molido cae directamente en el vaso de infusión del grupo café (ya
colocado debajo de la rampa del café) (Fig. 5.15)
Grupo en suministro
-
Se activa el moto-reductor de rotación del grupo para llevarlo a la posición
de suministro, embocando el pistón (Fig. 5.16).
Prensado
-
Se activa la bomba de café y se abre la electroválvula que acciona el
pistón superior, el impulso hidráulico (programable regulando la presión
del impulso) pone el pistón dentro del grupo de infusión, obteniendo así
la compresión deseada de la pastilla de café (Fig. 5.17). Terminada la
compresión la válvula de carga se cierra.
Pre-infusión (si está programada)
-
Al final del prensado la máquina pone en marcha la pre-infusión.
Se abre la electroválvula de café hasta que distribuya la cantidad de agua
programada, una vez suministrada la dosis de agua para la pre-infusión
la electroválvula de café se cierra.
Terminada la pre-infusión la máquina comprueba el nivel de prensado del
café y eventualmente lo restablece abriendo de nuevo la electroválvula de
carga de agua hasta llegar al prensado deseado (Ver fase "Prensado").
Infusión
-
Terminada la fase de compresión de la pastilla se abre la electroválvula
de café y distribuye la cantidad de agua programada y controlada por el
dispositivo electrónico correspondiente (contador volumétrico).
Escurrido
-
Terminado el suministro la electroválvula de café se desactiva, se acciona
la electroválvula de carga del agua (durante un tiempo programable)
para hacer descender ulteriormente el pistón superior comprimiendo y
escurriendo la pastilla de café, mejorando el secado.
La eventual cantidad de agua producida durante la fase de secado es ex-
pulsada por medio de la 3° vía (o descarga) de la electroválvula del café.
Descarga
-
Terminado el escurrido se descarga la presión presente dentro del pistón
superior (se cierra la electroválvula de carga, y se abre la de descarga),
para obtener que retroceda completamente.
Retorno
-
Una vez que ha retrocedido el pistón (Fig. 5.18-pos 1) se activa de nuevo
el moto-reductor del grupo café para volver a ponerlo de café en posición
de reposo y listo para un nuevo ciclo.
-
Durante este movimiento se expulsa la pastilla agotada (Fig. 5.18-pos 2).
5.1 ACCESORIOS
5.2 Kit muebles de base
Bajo pedido, suministramos un mueble de base sobre el que colocar la
máquina.
El kit incluye:
-
rampa de descarga de posos de café
-
tubo transportador de posos
-
embudo de evacuación de líquidos
-
bandeja de recolección de líquidos
-
bandeja de recogida de posos de café
-
micro-interruptor y flotador de rebose
Para la instalación de los susodichos kit, consulte las instrucciones
suministradas con los mismos.
Para el montaje y la fijación del mueble con la máquina, proceder de la
manera siguiente:
Es imprescindible fijar el armario a la pared, usando el soporte
suministrado.
-
Fije el soporte suministrado a la pared, usando los dos tornillos y tacos
suministrados con el mismo (fig. 5.19).
-
Acerque el armario al soporte (fig. 5.20) y fíjelo al mismo mediante los
dos tornillos y tuercas suministrados (fig. 5.21).
-
Coloque la máquina encima del armario (fig. 5.22).
-
Desenrosque los 4 pies suministrados con la máquina y quítelos (fig.5.23),
fije la máquina al armario mediante los tornillos y tuercas suministrados
(fig.5.24).
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ESPAÑOL
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