Kernau KFRC 20163 NF EB User Manual page 101

• Термін зберігання страв залежить від жиру, на якому їх приготовано. Добре
зберігаються страви, приготовані на маргарині, телячому жирі, оливковій олії та
маслі; страви на арахісовій олії та свинячому салі зберігаються погано.
М'ясо та риба
Біфштекс
Баранина
Телятина для смаження
Нарізана кубиками
телятина
Нарізана кубиками
баранина
М'ясний фарш
Субпродукти (шматки)
Копчена ковбаса/салямі
Курка та індичка
Гуска та качка
Оленина, кріль, дикий
кабан
Прісноводна риба
(форель, короп, щука,
сом)
Нежирна риба (морський
окунь, палтус, камбала)
Жирна риба (тунець,
макрель, луфар, анчоус)
Молюски, ракоподібні
Ікра
Равлики
Примітка: Заморожене м'ясо після розморожування слід готувати так само, як свіже
м'ясо. Якщо м'ясо не приготувати після розморожування, його ні в якому разі не можна
заморожувати повторно.
Підготовка
Загорнути у плівку
Загорнути у плівку
Загорнути у плівку
Нарізати невеликими шматками
Нарізати шматками
Упакувати без використання
прянощів
Нарізати шматками
Упакувати, навіть за наявності
оболонки з плівки
Загорнути у плівку
Загорнути у плівку
Розфасувати на порції 2,5 кг,
без кісток
Вимити і висушити після
вичинки та видалення луски;
за потреби відрізати хвіст та
голову
Почистити і розфасувати у
пакети
У власній упаковці,
алюмінієвому чи пластиковому
контейнері
У солоній воді в алюмінієвому
чи пластиковому контейнері
UA -92-
Максимальний
термін зберігання
(місяці)
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 8
4 - 8
1 - 3
1 - 3
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3