Vegetarische Pizza Mit Dinkel-Vollkorn-Boden - Silvercrest SPO 910 A1 Operating Instructions Manual

Vegetarische Pizza mit Dinkel-Vollkorn-Boden

Zutaten (für ca. 8-12 Mini-Pizzen)
Für den Teig:
■ 150 g Dinkelmehl
■ 50 g Dinkelvollkornmehl
■ 150 ml lauwarmes Wasser
■ 7 g frische Hefe oder 1/2 Beutel Trockenbackhefe (3-4 g)
■ 1 TL Honig
■ 1 EL Olivenöl
■ 1/2 TL Salz
Für die Tomatensauce:
■ 100 g passierte Tomaten
■ 1/2 TL getrockneter Oregano
■ 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag:
■ 100 g Mais aus der Dose
■ 100 g rote Paprika
■ 1 mittelgroße Zwiebeln
■ 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Gratin-Käse)
Zubereitung:
1) Dinkelvollkornmehl und Dinkelmehl in eine Schüssel füllen und vermischen.
Entnehmen Sie der Mehlmischung wieder 100 g.
2) Füllen Sie die 100 g Mehlmischung in eine andere Schüssel und fügen das
lauwarme Wasser, die Trockenhefe und den Honig hinzu. Alles gut zu einem
Vorteig kneten.
3) Legen Sie den Vorteig in eine Schüssel, decken diese mit einem sauberen
Tuch oder mit Frischhaltefolie ab. Lassen sie das Ganze 30 Minuten ruhen.
4) Fügen Sie zu dem Vorteig die restlichen Zutaten hinzu. Vermengen Sie alles
miteinander und kneten dies durch bis ein Teig mit glatter Oberfläche entsteht.
5) Legen Sie den Teig in eine Schüssel, decken diese erneut mit einem sauberen
Tuch oder mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie den Teig ein zweites Mal ruhen,
diesmal für die Dauer von 3-4 Stunden.
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