Garland Master Series Installation, Operation And Maintenance Manual page 26

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ENTRETIEN ET NETTOYAGE (suite)
Entretien du Moteur
Le moteur de ce four à convection est sans entretien étant
donné qu'il est fabriqué avec des roulements à billes
autolubrifi ants étanches. Il est conçu pour off rir un service
durable avec un entretien normal. Nous off rons ci-dessous
quelques suggestions à suivre en ce qui concerne le
moteur. Lors du fonctionnement du moteur, il se refroidit
automatiquement par l'air pénétrant dans la partie arrière de
son carter, à condition qu'un dégagement suffi sant existe à
l'arrière de l'appareil.
Étant donné que le ventilateur se trouve dans le four, il est
à la même température que celui-ci. Si le moteur est arrêté
pendant que le four est chaud, la chaleur du ventilateur
est transmise à l'arbre et à l'induit du moteur. Ceci peut
raccourcir la durée de vie du moteur.
We recommend, at the end of the bake or roasting period,
when the oven will be idle for any period of time, or before
shutting down completely, that the doors be left open
slightly. On the 400 series controllers press the COOL DOWN
key on the control panel. The fan will continue to run until
the oven cools down to 150°F (66°C).
Numéro de Pièce 1955203 rév 4 4/15
Nous recommandons, à la fi n de la période de cuisson ou
de rôtissage, quand le four est au ralenti pour n'importe
quelle période de temps ou avant de l'arrêter complètement,
de laisser les portes entrouvertes. Sur les contrôleurs série
400, appuyer sur la touche COOL DOWN du tableau de
commande. Le ventilateur continuera de fonctionner jusqu'à
ce que la température du four descende à 150°F (66°C).
À la fi n de la journée, appuyer sur la touche ON/OFF,
pour les contrôleurs série 400, pour activer la fonction de
refroidissement automatique. Le ventilateur tournera à
grande vitesse jusqu'à ce que la température à l'intérieur
du four soit inférieure à 150°F (66°C). Pendant ce temps, la
DÉL « AUTO COOL DOWN » restera allumée. Une fois que
la température du four est descendue au-dessous de 150°F
(66°C), le four s'éteint. Cette fonction protège le moteur du
four d'une usure prématurée. Sur les contrôleurs série 200,
pousser le commutateur à bascule en position COOL. Une
fois le four refroidi, régler le commutateur à bascule sur OFF.
NOTA : Le refroidissement optimal est obtenu avec la porte
du four entrouverte.
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