Table Of Contents - Garland Master Series Installation, Operation And Maintenance Manual

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TABLE OF CONTENTS

SAFETY NOTICES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
GENERAL INFORMATION . . . . . . . . . . . . . . . 5
Model Numbers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Serial Plate Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MCO
ED/ES 10/20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MCO
ED/ES 10/20 S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Entry Clearance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Installation Clearance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Installation of Double Deck Models . . . . . . . . . . . 8
Electrical Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
OPERATING INSTRUCTIONS. . . . . . . . . . . . 10
Master 200
Electromechanical Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Modes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Fan Speed . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Lights. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Cool Down. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Master 450
Cook-N-Hold and Master 455 Electronic Control
with Cook-N-Hold & Core Probe . . . . . . . . . . . . . 11
Modes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Controller Keys . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Fahrenheit/Celsius. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Operating the Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Cook-N-Hold Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Part Number 1955203 rev 4 4/15
Solid State Control
Electronic Control
Core Probe Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Setting Setback Feature . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Master 475 Electronic Programmable Control 14
Manual Cooking. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Manual cooking using Cook-N-Hold. . . . . . 14
Programming Product Keys (Master 475) . 14
Cooking
(Master 475) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Verifying Hold Time (Master 475) . . . . . . . . . 16
Selecting Fahrenheit or Celsius (Master 475) . . 16
Cooking With The Shelf Timer (Master 475) . .
16
PERFORMANCE RECOMMENDATIONS AND
GENERAL SAFETY PRECAUTIONS. . . . . . . 17
PROBLEM/SOLUTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . 18
COOKING GUIDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
COOK AND HOLD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
CLEANING AND MAINTENANCE . . . . . . . . 21
with
Break-In Period . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Exterior Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Interior Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Fan Area Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Motor Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
with
Using The Product Keys
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