Bartscher 101923 Manual page 199

Malzeme ekleme

Uygun çırpma/yoğurma aparatı seçildikten sonra kâse işlenecek malzemeler ile
doldurulmalıdır. En yüksek doldurma seviyesi aşılmamalıdır.
Kapasite (miktarlar)

Aşağıdaki tabloda hamur yapmak için tavsiye edilen miktarlar belirtilmiştir (ağırlıklar
normal karışımlar için hesaplanmıştır).

Cihaz daha fazla miktarda malzeme işleyebilir, ancak bu şekilde cihazın kullanım
ömrü kısalabilir veya makine arızalanabilir. Ayrıca cihaz aşırı yük ile çalıştırıldığında,
karışma/hamur yoğurma süresini uzatır ve istenen sonuçlar elde edilmeyebilir.

Tahrik ünitesi aşırı yüklendiğinde cihaz hemen durdurulmalı ve kâsedeki malzeme
azaltılmalıdır.
Ürün
Yumurta beyazı
Patates püresi
Mayonez
Mereng (beze)
Krem şanti
Waffle/krep hamuru
Milföy hamuru
Pandispanya keki
Tatlı kek
Ekmek hamuru
(hafif /nem oranı %60)
Çırpma/yoğurma
aparatı
Çırpıcı
Karıştırıcı bıçağı
Karıştırıcı bıçağı
Çırpıcı
Çırpıcı
Karıştırıcı bıçağı
Karıştırıcı bıçağı
Çırpıcı
Karıştırıcı bıçağı
Yoğurma aparatı, hız
kademesi 1
Maksimum dolum
seviyesi
700 g
1500 g
3 litre
1 litre
3 litre
2 litre
2000 g
1000 g
2500 g
Su 500 g Un 800 g
- 195 -