Bartscher 101923 Manual page 79

Versare gli ingredienti

Dopo aver fissato la frusta desiderata, riempire la ciotola di ingredienti da impastare.
Non superare il livello massimo di carico.
Efficienza (quantità)

Nella seguente tabella sono state riportate le quantità consigliate (le grammature
dopo essere impastate si riferiscono alle semplici miscele) per la produzione
dell'impasto.

L'apparecchio potrebbe impastare le quantità maggiori, però in questo modo si
logorerebbe troppo presto ed esiste il rischio del danneggiamento. L'apparecchio
sovraccarico prolunga il tempo di miscelazione/impasto e i risultati ottenuti non sono
soddisfacenti.

In caso di sovraccarico, spegnere l'apparecchio e ridurre tempestivamente le
quantità degli ingredienti.
Prodotto
Bianco dell'uovo
Purea di patate
Maionese
Meringa
Panna montata
Impasto per crêpe/waffel alla
belga
Pasta sfoglia
Pan di Spagna
Impasto dolce
Impasto per pane/panini
leggero60% di umidità)
Tipo di frusta
Frusta
Battitore piatto
Battitore piatto
Frusta
Frusta
Battitore piatto
Battitore piatto
Frusta
Battitore piatto
Gancio per impastare,
livello di velocità 1
Livello max. di
riempimento
700 g
1500 g
3 litri
1 litr
3 litri
2 litri
2000 g
1000 g
2500 g
Acqua Farina
500 g 800 g
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