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預設食譜
●
材料
（蝦長約 15 cm）
8 隻
蝦
70 g
食鹽
15 g
蛋白
●
材料
1 條 （約 500 g）
魚
食鹽
適量
料酒
適量
薑片
適量
葱
適量
蒜
適量
橄欖油
適量
TC22
鹽焗大蝦
選擇
「5」
上下管：180 ℃ 時間：10 分鐘
①
將 蝦開背去泥，洗淨後擦乾水分。
②
在琺瑯質烤盤上墊上烘焙用紙，將蝦擺
放整齊。
③
將食鹽和蛋白攪拌均勻，厚厚地塗抹在
蝦頭和蝦尾處 。
④
選擇食譜 5，電焗爐自動預熱至 180 ℃ 。
⑤
待預熱完成、蜂鳴器發出「嗶嗶嗶」聲
後，將琺瑯質烤盤放入電焗爐第二層。
⑥
以上下管 180 ℃ 烘焗 10 分鐘左右即可 。
烤魚
選擇
「6」
上下管：220 ℃ 時間：20 分鐘
①
魚洗淨，擦乾水分，然後在魚背上劃兩
刀。在魚腹內填入葱、薑和蒜用於去
腥， 並在魚身兩邊塗上適量的食鹽和料
酒， 為魚按摩，使之入味。
②
在琺瑯質烤盤上鋪上一層鋁箔紙，並
塗上一層橄欖油，然後將魚放在琺瑯
質烤盤上。
選擇食譜 6，電焗爐自動預熱至 220 ℃。
③
④
待預熱完成、蜂鳴器發出「嗶嗶嗶」聲
後，將琺瑯質烤盤放入電焗爐第二層。
以上下管 220 ℃ 烘焗 20 分鐘左右即可 。
⑤
●
材料
（約 25 個）
100 g
牛油
60 g
糖粉
雞蛋
1 個
125 g
低筋麵粉
1 g
食鹽
1 g
雲呢拿油
●
材料
（直徑約18 cm）
1 片 （約 350 g）
冷凍薄餅
曲奇
選擇
「7」
上下管：150 ℃ 時間：25 分鐘
① 牛油必須室溫軟化至軟膏狀，用刮刀
可輕鬆撥開。
② 放進食鹽和糖粉，然後開動打蛋器低
速打發牛油，直至顏色變淺。
③ 加入雞蛋和 1 g 雲呢拿油，繼續用打蛋
器最低檔將把雞蛋混勻，期間用刮刀
刮一下碗邊。麵糊呈濃稠狀時取出打
蛋器，此時用刮刀把殘留在攪拌棒上
的麵糊刮下。
④ 低筋麵粉過篩分兩次加入，然後用刮
刀切拌混勻，直至無乾粉即可。
⑤ 將麵糊裝入唧袋內（花嘴直徑 2 cm）。
⑥ 在琺瑯質烤盤上墊上烘焙用紙，然後
擠出曲奇花紋。
⑦ 選擇食譜 7 ，電焗爐自動預熱至150 ℃ ，
待預熱完成、蜂鳴器發出「嗶嗶嗶」聲
後 ， 放入電焗爐第二層。
⑧ 以上下管 150 ℃ 烘焗 25 分鐘左右取出，
待其冷卻。
薄餅
選擇
「8」
上下管：200 ℃ 時間：15 分鐘
① 從雪櫃中取出冷凍薄餅，放入琺瑯質
烤盤。
② 選擇食譜 8， 電焗爐自動預熱至 200 ℃ 。
③ 待預熱完成、蜂鳴器發出「嗶嗶嗶」聲
後，將琺瑯質烤盤放入電焗爐第二層。
④ 以上下管 200 ℃ 烘焗 15 分鐘左右即可。
TC23
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