Utilisation De La Plaque Chauffante; Conseils De Cuisson - DCS RGT484GGSS Use And Care Manual

UTIlISATION DU GRIl

CONSEIlS DE CUISSON

Pour griller des aliments, mettez le ventilateur sur « HI » afin d'éliminer la fumée et les odeurs. le ventilateur peut être
mis sur « lo » une fois la cuisson terminée afin d'éliminer le reste de la fumée.
le degré de cuisson d'une viande dépend de l'épaisseur des morceaux. Il est impossible d'obtenir un degré de cuisson
saignant avec un morceau de viande mince. Un bifteck doit avoir une épaisseur d'au moins 2,5 cm (1 po) pour qu'il soit
saignant et juteux. le temps de cuisson est affecté par la température de la viande au début de la cuisson, les dimen-
sions et la forme du morceau, et la sorte de viande cuite. le degré de cuisson désiré affecte également le temps de
cuisson.
Utilisez toujours une spatule ou des pincettes pour retourner la viande afin de ne pas la percer et laisser le jus
s'échapper. Ceci permet de conserver le jus de la viande. Retournez la viande une fois seulement car le jus se perd si
elle est retournée plusieurs fois. N'oubliez pas d'enlever l'excès de gras de la viande et de la volaille. Pour empêcher les
biftecks ou les côtelettes de se replier durant la cuisson, faites des entailles dans le gras, le long des bords, par inter-
valles de 5 cm (2po). Pour vérifier le degré de cuisson, faites un petit trou au centre de la viande.

UTIlISATION DE lA plAQUE ChAUffANTE

la plaque chauffante intégrée de votre table de cuisson est faite
en acier inoxydable de type 304 hautement poli, ce qui donne une
vIs dE TRANsPoRT
surface de cuisson lisse. Il est normal qu'elle noircisse à l'usage
(À ENlEvER)
car les huiles cuisent en surface et forment une base antiadhésive
(« conditionnement »). Comme la plaque chauffante est en acier
inoxydable, sa surface ne rouille pas. le brûleur de la plaque chauf-
fante comporte un réglage thermostatique et s'allume et s'éteint
de façon à maintenir la température choisie. le voyant « Heating
» indique que le brûleur est allumé. le voyant REAdY indique que
2 vIs ExTÉRIEUREs
la plaque chauffante est à la température choisie. Ne retirez pas
d'INClINAIsoN
la plaque chauffante pour le nettoyage; elle est retenue par deux
vis à l'avant et une à l'arrière qui servent surtout à empêcher la
plaque de bouger durant le transport et éviter que des éléments
d'allumage ne se brisent. Une fois l'appareil installé, vous pouvez
retirer la vis arrière. Elle est située sous le couvercle du carneau
CoUvERClE dU
de la plaque chauffante; soulevez-le pour le retirer (en faisant at-
CARNEAU dE lA
tention de ne pas égratigner le dosseret). Retirez la vis de trans-
PlAQUE CHAUFFANTE
port centrale. les deux vis extérieures sont des vis d'inclinaison
(Fig. 13). vous pouvez les visser pour mettre de niveau la plaque
chauffante ou l'incliner vers l'avant pour faciliter l'évacuation
des graisses et des huiles des aliments en train de cuire. Après
quelques ajustements, vous pourrez juger de la meilleure inclinai-
son à donner en fonction des aliments cuits.
bObINE D'AllUMAGE ÉlECTRIQUE lUMINEUSE
les brûleurs de plaque chauffante au four et de gril sont équipés
d'une bobine d'allumage électrique lumineuse et d'une valve de
sécurité qui met le feu au gaz. vous remarquerez un délai de 30
à 90 secondes après l'allumage du bouton de réglage, avant que
vous n'entendiez le brûleur s'allumer. le brûleur s'allume en moins
de 4 secondes après l'arrivée du gaz au brûleur.
fig. 13
14