Fagor Duo Manual page 44

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2. Méthode avec un seul brûleur. Allumez un brûleur à une puissance moyenne et placez l'au-
tocuiseur dessus. Lorsque la vapeur commence à être diffusée, réduisez la puissance et com-
mencez à décompter le temps de cuisson. Assurez-vous que la puissance n'est pas trop faible
: un jet de vapeur doit toujours s'échapper de la soupape de fonctionnement. En l'absence de
vapeur et/ou si l'indicateur de pression chute, augmentez la puissance jusqu'à ce que la vapeur
commence à s'échapper par la soupape de fonctionnement et réglez le temps à 1 ou 2 minutes.
Comment éliminer la pression après la cuisson
Vérifiez toujours la recette du plat préparé pour déterminer si l'autocuiseur doit être refroidit
naturellement ou si vous devez utiliser une méthode de refroidissement rapide. Vous pouvez
choisir entre l'une de ces trois méthodes pour libérer la pression :
1. Éliminer la pression de forme naturelle. Pour utiliser cette méthode, retirez l'autocuiseur du
brûleur et attendez que la pression diminue naturellement. Cela peut durer 10 à 15 minutes, en
fonction de la quantité d'aliments et de liquide. Une fois la pression expulsée et l'indicateur de
pression revenu à sa position initiale, passez au point numéro 4 de cette section.
2. Éliminer la pression en refroidissant l'autocuiseur à l'eau froide. Cette méthode est em-
ployée pour réduire la pression de l'autocuiseur le plus rapidement possible, comme c'est le
cas avec la plupart des légumes et fruits de mer. Pour
ce faire, placez l'autocuiseur dans l'évier et faites couler
l'eau du robinet sur le couvercle jusqu'à ce qu'il n'y ait
plus de vapeur et que l'indicateur de pression descende
(Fig. 12). Lorsque vous placez l'autocuiseur dans l'évier,
inclinez-le pour que l'eau froide coule sur les côtés de
l'appareil, loin du manche du couvercle. Une fois la pres-
sion éliminée et l'indicateur de pression redescendu,
passez au point numéro 4 de cette section. Ne plongez
jamais l'autocuiseur dans l'eau.
3. Éliminer la pression de forme automatique. Pour utiliser l'option automatique, tournez la
soupape de fonctionnement sur la position d'expulsion de la vapeur (Fig. 7) et la vapeur sera
expulsée automatiquement. Une fois la vapeur entièrement expulsée et l'indicateur de pression
redescendu, passez au point numéro 4 de cette section.
4. Après avoir expulsé la pression, une fois l'indicateur de pression redescendu, déplacez le
bouton d'ouverture vers l'avant (Fig. 4). Tenez la poignée de l'autocuiseur avec la main gauche
et avec la main droite, faites coulisser le couvercle vers la droite. Même si toute la pression s'est
échappée, n'ouvrez jamais l'autocuiseur orienté vers vous, car il peut rester de la vapeur très
chaude à l'intérieur. Pour écarter le risque de brûlures, attendez que les gouttes d'eau de con-
densation tombent du couvercle à l'autocuiseur.
44 MANUEL D'UTILISATION