Fagor Electric Pressure Cooker User Manual
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Fagor Electric Pressure Cooker User Manual

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FAGOR DUO PRESSURE COOKER
USER'S MANUAL
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Related Manuals for Fagor Electric Pressure Cooker

Summary of Contents for Fagor Electric Pressure Cooker

  • Page 1 FAGOR DUO PRESSURE COOKER USER’S MANUAL...

  • Page 2: Table Of Contents

    Important Safeguards ............3 Introduction.

  • Page 3: Important Safeguards

    This is a U.L.-listed appliance. The following safeguards are recommended by most port- able appliance manufacturers. IMPORTANT SAFEGUARDS When using pressure cookers, basic safety precautions should always be followed: 1. Read all instructions. 2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. 3.
  • Page 4 Manufacturer’s Recommendations To fully enjoy your new Fagor pressure cooker, please read carefully these recommendations before you start using your pressure cooker, and follow them accordingly: 1. Please make sure children do not have access to or reach the pressure cooker while cooking.

  • Page 5: Introduction

    Introduction Thank you for purchasing a Fagor Pressure Cooker. We appreciate the confidence you have placed in our company by selecting one of our many pressure cookers. We are confident that the pressure cooker will give you many years of excellent service. Surrounded by endless myths, pressure cookers are probably the least understood of cookware.

  • Page 6: Components And Features

    Components and Features Pressure Cooker Pot: Made of high-quality, heavy-gauge, 18/10 stainless steel. All cooking takes place in the pressure cooker pot. Lid: Made of high-quality, heavy- gauge stainless steel. The lid must be properly locked in position in order to build sufficient pressure for cooking.
  • Page 7 7. Pressure Lock: The yellow pressure lock allows you to lock the pressure cooker in order to build pressure when the lid is closed. To lock the pressure cooker, slide the pressure lock button up towards the lid. (Fig. 6). To unlock, slide the lock down towards the end of the handle.

  • Page 8: Cooking With The Fagor Duo Pressure Cooker

    Rinse well and towel dry. The pressure cooker pot is dishwasher safe. Fagor America recommends hand washing the pressure cooker lid and all its components. Always remove the gasket when washing the lid.

  • Page 9: Closing The Lid And Cooking

    soften onions directly in your pressure cooker before adding the rest of the ingredients, but the oil should never be the ONLY cooking liquid. WARNING: Pressure cookers are NOT pressure fryers. WARNING: Do not fill the pressure cooker more than two thirds full with liquid and food, or half full if you’re cooking foods that expand during cooking (for example rice...

  • Page 10: Releasing Pressure After Cooking

    USERS –SEE BELOW). When the pressure indicator has risen and steam starts to come out of the operating valve for first time, lower the heat to maintain a gentle, steady stream of steam. At this moment, the COOKING TIME STARTS and you have to start timing you recipe.
  • Page 11 2. Cold Water Release this method is used to release pressure as quickly as possible, and is primarily used for vegetables, seafood and other tender foods that can quickly overcook. To use this method, remove the pressure cooker from the burner, place in the sink and run cold tap water gently over the lid until steam dissipates pressure...

  • Page 12: Care And Cleaning

    Replacement authentic manufactured by Fagor America, Inc. The use of any unauthorized parts and or attachments may cause unit failure and will void any warranty protection provided by the manufacturer. You can order spare parts by calling...

  • Page 13: Basic Instructions For Cooking

    Gently lift the operating valve upward, not more than a quarter of an inch (Fig. 15). As you are pulling the valve up, keep trying to turn it to the left, counterclockwise, toward the picture of the circle with the line through it.

  • Page 14: Fresh And Dried Fruits

    Asparagus, fine, whole 1–1½ minutes Asparagus, thick, whole 1-2 minutes Beans, in the pod 4 minutes Beans, white, in the pod 8 minutes Broccoli, shoots 2-3 minutes Brussels sprouts, whole 4 minutes Cabbage, red or green, ¼-inch slices Cabbage, red or green, in quarters 3-4 minutes Carrots, ¼-inch slices Carrots, 1-inch slices 4 minutes...

  • Page 15: Grains

    • Clean out any foreign particles. Rinse them with warm water. • Soak beans in four times their volume of warm water for at least four hours before cooking, or if you prefer, leave them to soak overnight. Do not add salt to the water as this hardens the beans and prevents absorption of water.

  • Page 16: Meat And Poultry

    Meat and Poultry • Remove all the visible fat from the meat or poultry. If you are preparing a complete cut of meat or poultry, such as a roast, cut it in such a way that it fits in the cooker without touching the sides.

  • Page 17: Seafood And Fish

    Pork, ham, pieces 20-25 minutes Lamb, leg 35-40 minutes Lamb, 1-inch cubes, 1 ½-pounds 10-18 minutes Chicken, whole, 2 to 3 pounds 12-18 minutes Chicken, in pieces, 2 to 3 pounds 8-10 minutes Spring chickens, two 8-10 minutes Soup or concentrated stock of beef or fowl 10-15 minutes Seafood and fish...

  • Page 18: Troubleshooting

    Troubleshooting In order to ensure best results when using the Fagor DUO pressure cooker, be certain to read all of the instructions and safety tips contained in this owner’s manual and all other printed materials provided by the manufacturer. The following are practical tips and solutions to some common problems you may experience when using the Fagor DUO pressure cooker.
  • Page 19 PROBLEM: The visual pressure indicator has popped up, but there is no steam released by the operating valve. REASON: 1. There is not enough liquid in the cooker. 2. The valve is dirty and/or obstructed. 3. The burner heat is not high enough. SOLUTION: 1.
  • Page 20 Steam is escaping around the edge of the lid. PROBLEM: REASON: 1. The pressure cooker is too full. 2. The pressure cooker was not closed properly. 3. The silicone gasket is not in place, or it is dirty or worn. 1.

  • Page 21: Home Canning With Your Pressure Cooker

    Home Canning with your Pressure Cooker (APPLIES TO 10 QT MODEL ONLY, ITEM # 918060796) HOME CANNING OVERVIEW: Home canning is a method of preserving food that provides a gratifying method for producing and storing some of our favorite recipes. Canning enables us to store recipes and enjoy them later or give as gifts to friends &...
  • Page 22 food and processed for less than 10 minutes in a boiling water bath canner need to be sterilized by boiling them for 10 minutes. NOTE: If you are at an altitude of 1000 feet or more, boil an additional minute for each 1000 feet of additional altitude.
  • Page 23 Instructions for pressure canning method: Processing Instructions: Fill the jars. Allow the proper headspace according to processing directions for specific foods. This is necessary so that all the extra air will be removed during processing, and a tight vacuum seal will be formed.
  • Page 24 Do not tighten the lids. Allow the jars to cool untouched for 12 to 14 hours. Selecting the Correct Processing Time To destroy microorganisms in low- acid foods processed with a pressure cooker, you must: • Process the jars for the correct number of minutes at suggested setting (low or high pressure) •...

  • Page 25: Home Canning Recipes

    Store in a clean, cool, dark, dry place. The best temperature is between 50 and 70 °F. Avoid storing canned foods in a warm place near hot pipes, a range or a furnace, or in direct sunlight. They lose quality in a few weeks or months, depending on the temperature and may even spoil.
  • Page 26 2 cups tomato paste 2 cups ketchup 22 oz. Water ²/ ³ cup distilled white vinegar 2 cups brown sugar Directions: Combine all ingredients into a stockpot and bring to a boil. Lower heat and simmer for about 30 minutes, stirring constantly.

  • Page 27: Español

    OLLA A PRESIÓN DUO DE FAGOR MANUAL DEL USUARIO...
  • Page 28 Precauciones básicas de seguridad ......... 29 Introducción .

  • Page 29: Precauciones Básicas De Seguridad

    Este es un producto certificado U.L. La mayoría de los fabricantes de artefactos portátiles para uso doméstico recomienda la puesta en práctica de las siguientes medidas de seguridad. PRECAUCIONES BÁSICAS DE SEGURIDAD Cuando se usen ollas a presión, siempre deben de cumplirse precauciones básicas de seguridad.
  • Page 30 Recomendaciones del Fabricante Para disfrutar al máximo de su nueva olla a presión Fagor, por favor lea detenidamente estas recomendaciones antes de empezar a usarla, y sígalas con cuidado. 1. Asegúrese de mantener fuera del alcance de los niños la olla a presión mientras se esté...

  • Page 31: Introducción

    Introducción Gracias por comprar una olla a presión Fagor. Apreciamos la confianza que ha depositado en nuestra empresa, eligiendo una de nuestras ollas a presión. Estamos seguros de que esta olla a presión le brin- dará un excelente servicio durante años. Rodeada de innumerables mitos, la olla a presión es probablemente la menos comprendida de las piezas de cocina.

  • Page 32: Componentes Y Características

    Componentes y características Olla a presión: Cuerpo fabricado en acero inoxidable 18/10 de alta calidad y grueso calibre, toda la cocción se lleva a cabo en la olla a presión. Tapa: Fabricada de acero inoxidable de alta calidad y grueso calibre. Es necesario que la tapa esté...
  • Page 33 Selector (psi) de posición Posición de apertu- Ø Posición de expulsión del vapor- sin presión 7. Pulsador: Para trabar la tapa de la olla a presión debe deslizar el pulsador HACIA ARRIBA (HACIA EL EXTREMO DEL MANGO), tal y como se indica en la Fig.

  • Page 34: Cocinando Con La Olla A Presión Duo De Fagor

    tapa (Fig. 13). Si el indicador está levantado, existe presión en el interior de la olla e impide la apertura de la olla. El cierre de seguridad de la olla estará bloqueado y no se podrá mover a la posición de abierto. Si el indicador no está...

  • Page 35: Cómo Agregar Alimentos Y Líquidos

    Como agregar alimentos y líquido Para cocinar es imprescindible introducir en la olla como mínimo media taza de líquido que permita la vaporización, para 10 minutos o menos de cocción, o 2 tazas de agua si se va a cocinar durante más de 10 minutos.
  • Page 36 inglés “pounds of pressure per square inch” - libras de presión por pulgada cuadrada). Use este nivel para la mayoría de las recetas: estofados, sopas, carnes, grano, etc… La presión del nivel 1, que es Presión Baja, equivale a 8psi. Use este nivel de presión para alimentos delicados como pescado o verduras.

  • Page 37: Cómo Eliminar La Presión Después De Cocinar

    quemador no es demasiado baja: debe observar siempre un ligero chorro de vapor saliendo de la válvula de funcionamiento. Si no sale vapor y/o el indicador de presión desciende, aumente la potencia hasta que el vapor comience a salir por la válvula de funcionamiento y ajuste el tiempo 1 ó...

  • Page 38: Limpieza Y Cuidado

    el final del asa (fig. 4). Sostenga el asa de la olla con la mano izquierda y deslice la tapa hacia la derecha con su mano derecha. Aunque ya se haya liberado toda la presión, nunca abra la olla a presión hacia su cara, ya que puede haber todavía vapor muy caliente en el interior de la olla.
  • Page 39 de Fagor, siempre verifique que los mangos (mango de la olla, asa lateral y mango de la tapa) están atornillados correctamente en su lugar. De lo contrario, apriete los tornillos con un destornillador. Piezas de repuesto: Use solamente piezas de repuesto originales, distribuidas por Fagor América, Inc.

  • Page 40: Instrucciones Básicas Para Cocinar

    Instrucciones básicas para cocinar esta sección encontrará instrucciones básicas para cocinar los alimentos que más comúnmente se preparan en ollas a presión. No corte, ni pique comida en el interior de la olla con un cuchillo u otro utensilio afilado para evitar rayar el fondo de la olla.

  • Page 41: Frutas Frescas Y Secas

    Repollitos de Bruselas, enteros 4 minutos Repollo, rojo o verde, en cuartos 3 - 4 minutos Repollo, rojo o verde, tajadas de ¼ de pulgada 1 minuto Tomates, en cuartos 2 minutos Zanahorias, rodajas de ¼ de pulgada 1 minuto Zanahorias, trozos de 1 pulgada 4 minutos Frutas frescas y secas...

  • Page 42: Granos

    • Para lograr más sabor, cocine los frijoles (habichuelas) y las lentejas con unas hojas de laurel y una cebolla pequeña, pelada y con dos clavos de especia enteros incrustados en el interior. • Después del tiempo de cocción, deje que la presión disminuya naturalmente.
  • Page 43 (nunca más de dos terceras partes de su capacidad) dore la carne en grupos si es necesario. Deje escurrir el exceso de grasa y comience según lo indica la receta. • Siempre cocine la carne de res o de ave con al menos 1/2 taza de líquido. Si el tiempo de cocción excede los 15 minutos, use 2 tazas de líquido.

  • Page 44: Mariscos Y Pescados

    Mariscos y pescados • Limpie y destripe el pescado. Saque toda espina visible. • Refriegue y enjuague las conchas en agua fría. Ponga las almejas y los mejillones a remojar en una fuente de agua fría con el jugo de un limón, durante una hora, para sacarles la arena.

  • Page 45: Problemas Y Soluciones

    Problemas y soluciones Para garantizar un óptimo funcionamiento de su olla a presión Fagor, asegúrese de leer con detenimiento todas las instrucciones y notas de atención que encontrará en este manual y en cualquier otro documento que acompañe la olla. En esta sección encontrará causas y soluciones para algunos de los problemas más habituales que puede encontrar a la hora de usar su olla a presión Fagor.
  • Page 46 El indicador de presión se ha elevado, pero no hay salida de vapor por la válvula PROBLEMA: de funcionamiento. 1. No hay suficiente líquido. MOTIVO: 2. La válvula automática está sucia y/o obstruida. 3. El fuego no está lo suficientemente fuerte. 1.
  • Page 47 El vapor sale por los bordes de la tapa. PROBLEMA: 1. La olla a presión está demasiado llena. MOTIVO: 2. La olla a presión no está cerrada correctamente. 3. La junta de silicona está mal colocada, sucia o desgastada. SOLUCIÓN: 1.

  • Page 48: Preparación De Conservas Caseras En Su Olla A Presión

    Los alimentos quedan demasiado cocidos. PROBLEMA: 1. El tiempo de cocción es demasiado largo. MOTIVO: 2. Ha utilizado incorrectamente el método natural para eliminar la presión de la olla. 1. Verifique siempre los tiempos de cocción aproximados que se proporcionan SOLUCIÓN: en la sección de “instrucciones básicas para cocinar”...
  • Page 49 frascos regulares para hacer conservas caseras. 9. Tapas para envasar: estas tapas planas de metal con un elemento sellador y banda metálica con rosca son el tipo más común y recomendado de tapas para conservas caseras. NOTA: Entre los accesorios para ollas a presión que Fagor vende, se incluye el Conjunto de 7 piezas para Conservas Caseras con libro de...
  • Page 50 no funcionar y se tendrá que volver a procesar el alimento. No vuelva a apretar las tapas después de procesar los frascos. A medida que se enfríen los frascos, el contenido del frasco se contrae, lo cual presiona la tapa autosellante firmemente contra el frasco para formar el vacío.
  • Page 51 de las ollas para hacer conservas, de modo que el vapor rodee cada frasco. Agregue dos o tres pulgadas de agua hirviendo en el fondo de la olla. (Si agrega agua, viértala entre los frascos, no directamente sobre ellos, para evitar que se quiebren.) Tape la olla.
  • Page 52 Selección del tiempo de procesamiento correcto Para destruir los microorganismos de los alimentos de baja acidez procesados en ollas a presión, usted debe: • Procesar los frascos durante el número de minutos adecuado, en el nivel de presión recomendado (baja o alta). •...

  • Page 53: Recetas De Conservas Caseras

    Entonces, las bandas con rosca se deben lavar, secar y guardar para usarlas en el futuro. Guárdelos en un lugar limpio, fresco, oscuro y seco. La mejor temperatura es de entre 10 y 20 ºC ó 50 y 70 ºF. Evite guardar alimentos conservados en lugares templados, cerca de tuberías calientes, de un hornillo o...
  • Page 54 3 cucharadas de mostaza 3 cucharadas de salsa Worcestershire 2 tazas de pasta de tomate 2 tazas de ketchup 22 oz. de agua ²/ ³ taza de vinagre blanco destilado 2 tazas de azúcar moreno Preparación: Combinar todos los ingredientes en una olla y llevar a ebullición.

  • Page 55: Français

    AUTOCUISEUR DUO DE FAGOR NOTICE POUR L’UTILISATEUR...
  • Page 56 Précautions essentielles de sécurité ......... 57 Introduction.
  • Page 57 Ceci est un produit certifié U.L. La majorité des fabricants d’appareils portables à usage ménager recommande le respect des mesures de sécurité suivantes: PRINCIPALES MESURES DE SÉCURITÉ Mesures de sécurité à respecter pour une utilisation sûre de l’auto-cuiseur: 1. Lire attentivement les instructions. 2.

  • Page 58: Introduction

    Introduction Les autocuiseurs d’aujourd’hui sont, sans aucun doute, très différents de ceux qu’ont utilisé nos mères et nos grands- mères. Lorsqu’ils furent introduits sur le marché, à la fin des années 1930, les autocuiseurs étaient considérés comme l’un des meilleurs alliés des maîtresses de maison car il leur permettait de préparer des repas délicieux, bons pour la santé, économiques et de gagner du temps par...

  • Page 59: Composants Et Caractéristiques

    Autocuiseur Duo de Fagor Composants et caractéristiques Autocuiseur: Corps et couvercle fabriqués en acier inox. 18/10 de haute qualité et gros calibre. Toute la cuisson se fait dans l’autocuiseur. Couvercle: Fabriqué en acier inox. de haute qualité et gros calibre. Il faut que le couvercle soit bien emboîté...
  • Page 60 comme indiqué à la figure 6. Pour ouvrir le couvercle, il faut faire glisser le poussoir VERS LE BAS ET VERS L’EXTREMITE DU MANCHE. (Fig. 6). 8. Joint de fermeture: Pour assurer l’étanchéité, on place un joint en caoutchouc sur le bord inférieur du couvercle.

  • Page 61: Cuisiner Avec L'autocuiseur Duo De Fagor

    13. Panier en acier inoxydable pour cuisiner à la vapeur: L’autocuiseur DUO dispose d’un panier en acier inoxydable pour cuisiner à la vapeur. Ce panier permet de cuisiner à la vapeur sous pression sans que les aliments soient en contact avec le liquide dans lequel ils cuisent.

  • Page 62: Contrôle Du Temps De Cuisson

    LENTILLES, POIS CHICHES, ETC. Comme mesure de sécurité, respecter les capacités indiquées plus haut et éviter l’évaporation totale du liquide. Contrôle du temps de cuisson Pour mettre l’autocuiseur sous pression, il faut aligner le repère du couvercle sur celui du manche. Appuyer sur le couvercle et le faire tourner dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à...

  • Page 63: Comment Éliminer La Pression Après Avoir Cuisiné

    se fait ainsi parfaitement et on fait des économies d’énergie, tout en conservant l’apport en vitamines. LE TEMPS DE CUISSON COMMENCE A CE MOMENT-LA. Il est recommandé d’utiliser un chronomètre de cuisine pour contrôler le temps exact de cuisson, comme indiqué...

  • Page 64: Nettoyage

    Ouvrir l’autocuiseur lorsqu’il n’y a plus de pression et que la soupape automatique ne laisse plus échapper de vapeur lorsqu’on déplace le poussoir de sécurité vers l’avant. NE JAMAIS PLONGER L’AUTOCUISEUR DANS L’EAU. Après avoir éliminé toute la pression, ce qu’on constate lorsque l’indicateur de pression disparaît dans son logement, déplacer le poussoir jusqu’à...

  • Page 65: Instructions De Base Pour Cuisiner

    manche du couvercle et poignée latérale) sont bien vissés à leur place. Sinon, serrer les vis à l’aide d’un tournevis. Pièces de rechange: N’utiliser que des pièces de rechange d’origine distribuées par Fagor. L’utilisation pièces autorisées, d’autocollants, peut provoquer un mauvais fonctionnement de l’unité...
  • Page 66 • Ajouter aux fruits du sucre et/ou les condiments voulus avant ou après la cuisson. • Lorsqu’on fait cuire des fruits entiers ou par moitiés, il faut utiliser la méthode de refroidissement rapide. Si l’on fait cuire des fruits coupés en rondelles ou en morceaux, pour faire des compotes ou pour les mettre en conserve, utiliser la méthode de...
  • Page 67 Hari c ots noi r s 8-10 mi n utes Hari c ots bl a ncs et noi r s 4-6 mi n utes “Gandul e s” 7-9 mi n utes Poi s chi c hes 10-12 mi n utes Lenti l l e s rouges 7-9 mi n utes Lenti l l e s, soupe...
  • Page 68 • Lorsqu’on prépare de la viande ou de la volaille avec des légumes, il faut commencer par préparer la viande dans du bouillon ou autre liquide. Déduire du temps de cuisson recommandé pour la viande ou la volaille le temps de cuisson des légumes qui mettent le plus longtemps à...
  • Page 69 Adapter des recettes traditionnelles pour les utiliser avec l’autocuiseur Duo de Fagor Il est très facile d’adapter une recette à la cuisson avec l’autocuiseur Duo de Fagor. En général, les soupes, ragoûts, viandes de boeuf et volailles dorées ou rôties à feu doux, ainsi que les recettes à cuisson lente comme les sauces tomate et les conserves de fruits, obtiennent les meilleurs résultats.
  • Page 70 Problèmes et solutions PROBLEME: Il n’y a pas de sortie de vapeur par la soupape de fonctionnement. 1. Le poussoir n’est pas en position fermée. RAISON: 2. Il n’y a pas assez de liquide dans l’autocuiseur. 3. Le joint de fermeture est sale ou détérioré. 4.
  • Page 71 PROBLEME: 1. La soupape automatique laisse sortir un jet constant et modéré de vapeur et de petites gouttes d’eau condensée s’accumulent sur le couvercle. 2. La soupape automatique laisser échapper un grand jet de vapeur constant, avec ou sans accumulation de gouttes d’eau condensée sur le couvercle. RAISON: 1.
  • Page 72 PROBLEME: Après la cuisson, on ne peut pas ouvrir l’autocuiseur. RAISON: Il reste encore de la pression à l’intérieur de l’autocuiseur. 1. Utiliser la méthode de refroidissement rapide pour éliminer la pression restant SOLUTION: dans l’autocuiseur. Essayer à nouveau de l’ouvrir. 2.
  • Page 75 ( * ) New Jersey residents only: must add 7% tax. ( ** ) Continental US residents please add $ 8.00 USD for Shipping & Handing. Alaska, Hawaii, Puerto Rico, and Canada must add $ 15.00 USD for S&H.

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