Sanremo CUBE V Instruction Booklet page 129

Uso de la máquina
temperatura caldera
configurada
° F
°C /
118 / 244
119 / 246
120 / 248
121 / 250
122 / 252
123 / 253
124 / 255
125 / 257
126 / 259
127 / 261
128 / 262
- Si la máquina ha estado inactiva durante más
de 15 minutos, se recomienda realizar un
procedimiento de Purge para evitar que se queme
el café.
- Colocar la taza o tazas de café debajo del
portafiltro.
- Después de la preparación, limpiar el portafiltro
y realizar un procedimiento de Purge (levantar la
palanca de suministro durante unos 2 segundos
para limpiar la ducha del café).
7.5 PREPARACIÓN DEL CAPPUCCINO
temperatura
café
Para preparar un cappuccino profesional, se
espuma leche fría (6 ÷ 8 °C y se calienta hasta 60
° F
°C /
÷ 65 °C máx.) y la espuma obtenida se vierte sobre
90,5 / 195
un café espresso hecho previamente.
90,7 / 195,3
91,5 / 196,7
92,4 / 198,3
92,7 / 198,9
94 / 201,2
95 / 203
- Sacar la varilla (2) sobre la rejilla y accionar el
95,7 / 204,3
96,3 / 205,3
- Verter la leche en la jarra. Preferiblemente, utilizar
96,7 / 206,1
97,5 / 207,5
- Inclinar la jarra, manteniendo la boquilla de la
- Abrir el vapor con el mando (1). Se creará un
- Cuando se alcanza la temperatura máxima
- Retirar la varilla de vapor de la jarra, golpear
- Después de preparar cada bebida, suministrar
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ADVERTENCIA: prestar atención,
ya que la varilla (2) está caliente
y puede quemar la mano. Para
moverla, sostenerla solo de la parte
cubierta de goma (3).
mando de vapor (1) durante uno o dos segundos
para vaciar la varilla del agua.
una jarra de acero inoxidable con boquilla
cónica. Un cappuccino requiere alrededor de 125
cm (1/8 litros) de leche.
3
varilla de vapor (2) justo debajo de la superficie
de la leche. La varilla no debe estar ni en el centro
de la jarra, ni descansar contra el lado.
vórtice en la jarra y se formará una espuma densa
y cremosa.
prevista, detener el suministro de vapor colocando
el mando (1) en la posición central.
suavemente la parte inferior de la jarra para
estabilizar las burbujas, luego con un movimiento
ondulante, la espuma sobre el café espresso
previamente preparado.
vapor durante unos segundos para eliminar
cualquier residuo de bebida. Limpiar, antes
y después de cada suministro, con un paño
específico que se deberá sustituir periódicamente,
para evitar la formación de incrustaciones difíciles
de eliminar.
CUBE