MAGIMIX Cook Expert Steamer XL Manual page 55

PETTO DI ANATRA ALLE PESCHE,
PATATE E zUCCA
10
PREPARAzIONE : min
4 6
PER : /
1 arancia
½ limone
75 ml di liquore all'arancia (Cointreau, grand Marnier)
500 g di patate novelle
1 zucca (circa 900 g) tagliata a cubetti
2 petti d'anatra
4 pesche tagliate in 2
2 cucchiaini di farina
1 cucchiaino di zucchero semolato
1 Preparare il brodo: con una grattugia, grattugiare la scorza dell'arancia e
del mezzo limone e metterle nella bacinella in metallo. Spremere gli agrumi
sopra la bacinella per aggiungere il succo. Mettere il liquore d'arancia e
versare l'acqua fino al simbolo VAPORE per raggiungere 500 ml.
2 Inserire il cestello vapore interno. Aggiungere le patate e la zucca. Nel cestello
vapore XL, disporre i petti di anatra e le pesche e richiudere il coperchio.
3 Avviare il programma VAPORE per 35 minuti. Il tempo di cottura dei petti
di anatra può variare a seconda delle dimensioni dei petti. Prolungare se
necessario.
4 Alla fine del programma, togliere i 2 cestelli e coprirli per mantenere al caldo
la carne e le verdure.
5 Preparare la salsa con il brodo. Aggiungere la farina e lo zucchero. Richiudere
il coperchio e togliere il tappo. Avviare il programma ESPERTO, 10 minuti/
velocità 4/110°C.
6 Versare la salsa sui petti di anatra e servire ben caldo.
CONSIgLI
Per ottenere dei petti d'anatra ben colorati, farli saltare in padella
(da entrambi i lati) prima di farli cuocere al vapore. Regolare il tempo di cottura.
Per una salsa più omogenea, passarla al setaccio prima di servirla.
35
COTTURA : min
PROgRAMMI :
LES RECETTES RICETTE
ACCESSORI :
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