Black+Decker MCD900BBD Use And Care Manual page 33

9. Después de seleccionar Sous Vide, la pantalla mostrará un tiempo
preprogramado de 1 hora (01:00). Esta pantalla se mantendrá parpadeando
ya que todavía no es el tiempo fijado. Para ajustar el tiempo de cocción,
presione las flechas para aumentar
máximo es de 20 horas (20:00).
10. Una vez seleccionado el tiempo de cocción o si se seleccionó el tiempo
preprogramado, presione el botón Start/Stop y la unidad emitirá un bip.
En este instante, el tiempo de cocción en la pantalla dejará de parpadear.
Solo parpadearán los dos puntos entre el dígito segundo y tercero.
NOTA: El agua comenzará a calentar hasta alcanzar la temperatura deseada.
La cantidad de tiempo que toma varía. Los alimentos en las bolsas pueden
mantenerse en el agua durante el ciclo de calentamiento, siempre y cuando
la temperatura seleccionada sea 130°F o más. El reloj contador comenzará un
conteo regresivo una vez que el agua haya alcanzado la temperatura deseada.
Final del ciclo de cocción: Cuando tiempo de cocción termine, la unidad
emitirá un bip por tres veces y automáticamente apagará la temperatura.
Retire las bolsas de alimentos del agua.
Para indicar cuanto tiempo la unidad se ha estado enfriando, la luz del reloj
contador se iluminará y los números comenzarán a contar de cero (00:00) a
4 horas (04:00) y luego regresará a la pantalla preprogramada (----).
TERMINAR/SELLAR LOS ALIMENTOS
Los alimentos cocinados al vacío son húmedos y pueden comerse directo de la
bolsa, pero la carne sabe más sabrosa después de un rápido sellado caliente.
1. Desenchufe la unidad. Vacíe con cuidado el agua de la olla de cocción.
2. Siga las instrucciones en la sección de SELLAR/SALTEAR. Añada
aceite de oliva o de aguacate a la olla. Selle la carne a su dorado
preferido hasta 2 minutos por cada lado.
3. Como alternativa, puede utilizar un asador o una parrilla para asar. Solo
mantenga en su mente que el alimento ya está cocinado y solo lo está
sellando por fuera.
NOTAS SOBRE LOS TIEMPOS DE COCCIÓN Y LA SEGURIDAD
DE LOS ALIMENTOS
Para asegurarse de que los alimentos sean seguros para el consumo, la
cocción sous vide depende de la combinación de la transmisión superior de
calor del agua, temperatura precisa y un tiempo de cocción más largo.
• No saque la carne del proceso cocción al vacío antes de tiempo. Déjela cocinar
como mínimo por el tiempo indicado en la tabla, a la temperatura correcta.
• Puede dejar la carne cocinar al vacío pasada la selección de tiempo
mínimo. (El pescado es la excepción a esta regla. El pescado se ablandará
en exceso si se cocina demasiado).
• Retire la carne a o antes del tiempo de cocción máximo para seguridad
del alimento y para preservar la textura.
o reducir . El tiempo de cocción
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