Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
RECETAS
Suiza
LONCHAS DE TERNERA A LA ZURICH
Z ü richer G eschnetzeltes
Tiempo to tal de co cci ó n: 1 2 a 1 6 minut ì
Utensilio s:
Fuente co n tapa (vo lumen 2 l)
Ing redientes
6 0 0 g
de filete de ternera
1 CuSop
de mantequilla o marg arina
1
cebo lla (5 0 g ), bien picada
1 0 0 ml
de vino blanco
espesante para salsas/ para apro x.
1
/
l de salsa
2
3 0 0 ml
de nata
1 CuSop
de perejil, picado
Francia
FILETES DE LENGUADO
Filets de so le 2 po rcio nes
Tiempo to tal de co cci ó n: 1 1 a 1 4 minut ì
Utensilio s: Fuente llana y o valada co n tapa
(lo ng itud: uno s 2 6 cm)
Ing redientes
4 0 0 g
de filetes de leng uado
1
lim ó n entero
2
to mates (1 5 0 g )
1 Cdta.
de mantequilla o marg arina para
untar el mo lde
1 CuSop
de aceite veg etal
1 CuSop
de perejil, picado
Sal & Pimienta
4 CuSop
de vino blanco (3 0 ml)
2 CuSop
de mantequilla o marg arina (2 0 g )
G recia
CARNE ESTOFADA CON JUDÍAS
VERDES
Kr é as m é fas ó lia
Tiempo to tal de co cci ó n: uno s 2 0 a 2 4 minut ì
Utensilio s:
Fuente co n tapa (vo lumen: 2 I)
Ing redientes
1 -2
to mates (1 0 0 g )
4 0 0 g
de carne de co rdero , sin hueso s
1 Cdta.
de mantequilla o margarina para untar
el molde
1
cebo lla (5 0 g ), bien picada
1
diente de ajo , machacado
sal & pimienta
Az ú car
1 . Cortar el filete en tiras del grueso de un dedo.
2 . Untar uniformemente la fuente con la mantequilla.
Poner la cebolla y la carne en la fuente, taparla y
cocer. Remover una vez durante la cocción.
. 800 V
7 a 1 0 M in
3 . Agregar el vino blanco, el espesante para salsas
y la nata, remover y seguir cociendo el plato con
la tapa puesta. Remover ocasionalmente.
. 800 V
5 a 6 M in
4 . Pruebe la comida, remueva de nuevo la mezcla y
déjela reposar unos 5 minutì. Servir decorada
con perejil.
1. L avar y secar cuidadosamente los filetes de
enguado. Q uitar las espinas.
2. Cortar el limón y los tomates en rodajas finas.
3. Untar la fuente con la mantequilla, poner los filetes de
lenguado y mojar ligeramente con el aceite vegetal.
4. Esparcir el perejil sobre el pescado, cubrir con las
rodajas finas de tomate y condimentar. L as rodajas
de limón se colocan encima de las de tomate y se
mojan con el vino blanco.
5. Colocar copos de mantequilla sobre las rodajas del
limón, tapar y cocer.
. 800 V
1 1 a 1 4 M in
T erminada la cocción, los filetes de lenguado deben
reposar unos 2 minutì.
Sug erencia: Para preparar este plato , tambi é n se
puede usar eg lefino , hipo g lo so , m ú g o l, platija o
bacalao .
2 5 0 g
de jud í as verdes de lata
1. Pelar los tomates, quitar los rabillos y hacer un puré
en la batidora.
2. Cortar la carne de cordero en dados gruesos. Unter
la fuente con la mantequilla. Agregar la carne, la
cebolla picada y el diente de ajo machacado,
condimentar y cocer con la tapa puesta.
. 800 V
9 a 1 1 M in
3. Agregar las judías y el puré de tomates a la carne y
seguir cociendo con la tapa puesta.
. 560 V
1 1 a 1 3 M in
T erminada la cocción, dejar reposar unos 5 minutì.
Surgerencia: Al utilizar jud í as frescas, é stas se deben
so meter a una preco cci ó n.
8 5
Advertisement
Table of Contents
