Russell Hobbs 18553-56 Instructions Manual page 53

συνταγές ζύμης ζυμαρικών
για ζυμαρικά ολικής άλεσης, προσθέστε αλεύρι ολικής άλεσης
t = κουταλάκι του γλυκού (5 ml)
e = αυγό, μέτριο (53-63 γρ)
p = πρέζα
απλά ζυμαρικά
500g αλεύρι
½ t αλάτι
4 e
νερό
Τοποθετήστε το χτυπητήρι στο μίξερ. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι μέσα στον κάδο του
μίξερ. Σπάστε τα αυγά μέσα στο δοχείο. Προσθέστε αρκετό νερό για να γεμίσει το δοχείο έως τη
γραμμή των 500 γρ. Αδειάστε το δοχείο μέσα στον κάδο. Ανοίξτε το μίξερ σε ταχύτητα 1 για 1-2
λεπτά. Σταματήστε στα μισά και αφαιρέστε το μείγμα που έχει κολλήσει στα τοιχώματα του
κάδου. Το μείγμα θα πρέπει να μοιάζει με τρίμματα ψωμιού.
ζυμαρικά με μυρωδικά
500g αλεύρι
½ t αλάτι
μυρωδικά, ψιλοκομμένα
p μαύρο πιπέρι
4 e
νερό
Τοποθετήστε το χτυπητήρι στο μίξερ. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι μέσα στον κάδο του
μίξερ. Προσθέστε τα μυρωδικά και πιπέρι. Σπάστε τα αυγά μέσα στο δοχείο. Προσθέστε αρκετό
νερό για να γεμίσει το δοχείο έως τη γραμμή των 500 γρ. Αδειάστε το δοχείο μέσα στον κάδο.
Ανοίξτε το μίξερ σε ταχύτητα 1 για 1-2 λεπτά. Σταματήστε στα μισά και αφαιρέστε το μείγμα που
έχει κολλήσει στα τοιχώματα του κάδου. Το μείγμα θα πρέπει να μοιάζει με τρίμματα ψωμιού.
πράσινα ζυμαρικά
500g αλεύρι
½ t αλάτι
4 e
75g πουρές σπανάκι
νερό
Τοποθετήστε το χτυπητήρι στο μίξερ. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι μέσα στον κάδο του
μίξερ. Σπάστε τα αυγά μέσα στο δοχείο. Προσθέστε το σπανάκι. Προσθέστε αρκετό νερό για να
γεμίσει το δοχείο έως τη γραμμή των 500 γρ. Αδειάστε το δοχείο μέσα στον κάδο. Ανοίξτε το
μίξερ σε ταχύτητα 1 για 1-2 λεπτά. Σταματήστε στα μισά και αφαιρέστε το μείγμα που έχει
κολλήσει στα τοιχώματα του κάδου. Το μείγμα θα πρέπει να μοιάζει με τρίμματα ψωμιού.
1 Μην φτιάχνετε μεγαλύτερες ποσότητες από αυτές κάθε φορά γιατί αλλιώς το μείγμα θα
ξεραθεί προτού τελειώσει η εξαγωγή των ζυμαρικών σας.
2 Αν θέλετε να φτιάξετε λιγότερο, βάλτε τις μισές ποσότητες και χρησιμοποιείστε τη γραμμή
των 250 γρ στο δοχείο αντί για τη γραμμή των 500 γρ.
3 Να μαγειρεύετε τις ταλιατέλες και τα λαζάνια σε δύο δόσεις για να μην κολλάνε.
μαγείρεμα
Βάλτε ένα μεγάλο κατσαρόλι με αλατισμένο νερό να πάρει βράση. Προσθέστε τα ζυμαρικά
σταδιακά. Μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά, ανακατεύετε κατά διαστήματα. Στραγγίστε σε σουρωτήρι,
ξεπλύντε με φρέσκο νερό, και σερβίρετε.
53