Monogram ZGP304L Owner's Manual page 106

Guía de
asado
E
D
C
B
NOTA: En general, las
posiciones más altas de
la bandeja dan como
resultado un sellamiento
externo de los alimentos
mientras que las posicio-
nes más bajas dan como
resultado en un nivel de
cocción más completo.
Papel de
aluminio
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Las posiciones de estantes sugeridas deben utilizarse como una guía general. Experimente con estas
posiciones con alimentos específicos y preferencia personal.
El tamaño, peso, grosor, temperatura inicial y el punto de cocción preferido afectarán los tiempos de asado.
Esta guía está basada en carnes con temperatura de refrigerador.
Carne en Steak Poco hecho –
medio hecho
(140°F – 150°F)
Medio (160°F)
Bien hecho
(170°F)
Pollo
Filetes de
pescado
Pinchos o
brochetas
Vegetales
cortados
El Ministerio de Agricultura de los EE.UU. afirma que "la carne vacuna jugosa es muy popular, pero debe saberse
que al cocinarla a sólo 140°F algunos organismos que provocan intoxicación pueden sobrevivir". (Fuente: Safe
Food Book. Your Kitchen Guide. USDA Rev. Junio 1985).
Usted puede usar papel de aluminio para cubrir
la asadera y la rejilla. Sin embargo, debe ajustarse
bien el papel de aluminio a la rejilla, y efectuarse
cortes siguiendo la forma de la misma.
Asado
Cocina profesional de combustible dual
1" grosor D-E
¾" a 1" grosor C-D
½" a ¾" grosor B-C
Pechugas sin B-C
hueso
Pechugas con B-C
hueso
Filetes de 1 lb D
1/4" a 1/2" grosor
(5 pinchos o D
brochetas)
D
Alto Es difícil cocinar a este nivel
steaks menos de 1". Pueden
cocinarse a fondo antes de
dorarse.
Alto Para evitar que se ondule, haga
cortes en la grasa a intervalos
de 1"
Alto
Alto o bajo Ase con la piel abajo primero
Alto o bajo
Bajo Manipule y voltee con cuidado
Alto
Bajo