Monogram ZGP304L Owner's Manual page 102

Ventilaciones
Durante todos los modos del horno funciona un
ventilador interno de enfriamiento. El aire caliente
traseras del
del horno se libera a través de ventilaciones ubicadas
horno
en la parte trasera de la estufa.
No permita que el flujo de aire proveniente de las
ventilaciones traseras quede obstruido por recipientes
de cocción o toallas.
Papel de
Aluminio y
Cobertores
del Horno
inadecuado de estos ítems no están cubiertos
Se podrá usar aluminio para evitar derrames,
colocando una hoja sobre un estante inferior
varias pulgadas debajo de la comida. No use
más aluminio que el necesario y nunca cubra
totalmente el estante de un horno con papel de
aluminio. Mantenga el aluminio a por lo menos
1 1/2" de las paredes del horno, para evitar una
circulación deficiente del calor.
Ubicación
Para una cocción uniforme y un dorado adecuado,
tiene que haber suficiente espacio para la circulación
de moldes
de aire en el horno. Los resultados del horneado
serán mejores si los moldes de horneado se hallan lo
más cerca posible del centro del horno, en lugar de
en el frente o en la parte trasera.
Moldes/
Utilice el molde de horneado adecuado. El tipo
de acabado del molde afecta el dorado
bandejas de
de la preparación.
horneado
• Los moldes oscuros, ásperos o sin brillo absorben
Precalentamiento
Permita que el horno se precaliente antes de colocar
alimentos en el horno. El precalentamiento es
necesario para obtener buenos resultados cuando
hornee pasteles, galletas, pastelitos y panes.
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el calor, lo que crea una corteza más dorada
y crujiente. Utilice esta clase para tartas.
Consejos de horneado
Cocina profesional de combustible dual
No bloquee las
ventilaciones traseras
Papel de aluminio
para retener
derrames
La nota que indica que no se coloque papel
aluminio en el fondo del horno está esmaltada en la
base de la cavidad del horno y está diseñada para
resistir temperaturas de auto-limpieza. No intente
quitarla o rasparla.
• Los moldes brillantes, claros y lisos reflejan el calor,
lo que crea una dorado más claro y delicado.
Los pasteles y galletas requieren esta clase
de molde o bandeja.
• Los recipientes de vidrio para hornear también
absorben el calor. Cuando hornee en recipientes
de vidrio, puede tener que reducir la temperatura
en 25°F.
Nota: La condensación o neblina al interior del
vidrio de la puerta del horno es normal durante
el pre-calentamiento del horno y por lo general
se evaporará hacia el final del ciclo de pre-
calentamiento. .