Koncar SE 5040/BH0 Operating And Installation Instructions page 37

Funkcija spodnjega– zgornjega grelca (statično pečenje)
Takšnemu načinu pečenja pravimo tudi tradicionalno pečenje. To pomeni, da se toplota
enakomerno širi po pečici od spodnjih in zgornjih grelnih elementov, s čim je zagotovljeno
enako pečenje spodnje in zgornje površine živila.
Preporučuje se prethodno zagrijavanje pećnice u trajanju od 10 minuta.
Grelci, ki se nahajajo v spodnjem in zgornjem delu pečice oddajajo toploto neposredno na
živila, ki jih pečemo. Pečemo samo na enem nivoju. Ta način pečenja je primeren za divjačino,
piščanca in pečenje kruha ter biskvitnih tort.
Gumb za izbiro načina pečenja postavimo na simbol
željeno temperaturo.
- Pečico predhodno segrejemo na temperaturo na kateri se jed peče.
Ko rdeča signalna lučka trikrat ugasne, pečica doseže želeno temperaturo. Temperatura
prikazana v tabeli 3 lahko v praksi malce odstopa.
- Kolače pečemo v modelih za pečenje ali v emajlirani posodi za zbiranje maščobe. Izjema so
keksi in čajno pecivo, ki jih pečemo v nizkih emajliranih posodah. Pri pečenju odspodaj in
odzgoraj je zelo pomemben material iz katerega je izdelan model ali posoda.
Črna pločevina najhitreje sprejema toploto in jo prenaša na testo, zaradi tega je potreben
krajši čas pečenja. Bela pločevina reflektira toploto, zato se kolači v takšnih posodah pečejo
dlje časa.
- Pripravljeno meso pečemo na rešetki ali ga postavimo v posodo za zbiranje maščobe. Meso
je treba med pečenjem obračati in polivati.
- Izkoristite obstoječo temperaturo: okrog 5 do 10 minut pred koncem pečenja izključite pečico.
abela 3 : Klasičen način pečenja
T
Vrsta hrane
Marmorni kolač
Kruh
Kolač z rozinami
Biskvit
Držalo za izbiro pečenja
Vodilo
2
2
2
3
SI
Držalo za regulacijo temperature
, gumb za izbiro temperature pa na
Temperatura
°C
170
190
180
170
37
Slika 6
Čas pečenja
min
35
60
45-50
25