Barbecook 223.9850.000 User Manual And Assembly Instructions page 15

• Stapeln Sie in der Mitte des holzkohlegitters holzkohle oder holz (kein Kiefernholz) in Form einer Pyramide.
• Zünden Sie den haufen aus holzkohle/holz an, ohne den Deckel, das Oberteil und die Fettpfanne zu installieren.
• Lassen Sie den haufen aus holzkohle/holz ca. 25 Minuten brennen. Bevor Sie mit dem Räuchern beginnen, muss
auf der Holzkohle eine feine Schicht aus grauer Asche sichtbar sein.
• Verteilen Sie holzkohle/holz gleichmäßig über das holzkohlegitter, um ein gleichmäßiges Feuer zu erzeugen.
Schließen Sie die Tür am Unterteil.
• Sie können gewürz-Räucherhölzer dazugeben. 10 Minuten in Wasser einweichen und bevor gebrauch abtropfen
lassen. Gebrauchen Sie die Späne in einer perforierten Tüte aus Aluminiumfolie. Dadurch wird ein Dunstrauch
erzeugt, durch den Ihre Lebensmittel noch würziger schmecken. Neben Gewürz-Räucherhölzern können Sie auch
eine Mischung aus Wein, Kräutern und/oder gewürzen in die Wasserpfanne geben.
Parfüm Apfel: mild, ideal für Wild, fisch, Geflügel
Parfüm Eiche: medium, ideal für Schweinefleisch, Geflügel
Parfüm Hickory: stark, ideal für Spareribs, Braten
RÄUCHERN
• Setzen Sie die Fettpfanne fest in die drei halterungen im Unterteil.
• Sie können die Fettpfanne mit etwas Wasser füllen.
• Legen Sie ein grillgitter direkt auf die Oberseite der Fettpfanne. Legen Sie die Lebensmittel in einer Schicht auf
das Grillgitter, und lassen Sie etwas Platz zwischen den einzelnen Stücken. Dadurch zirkuliert der Rauch und die
Wärme gleichmäßig um alle Stücke.
• Setzen Sie das Oberteil auf das Unterteil. Schließen Sie die Tür.
• Setzen Sie das andere grillgitter auf die halterungen auf der Oberseite und sorgen Sie dafür, dass der Rand des
Grillgitters fest in den Halterungen sitzt. Legen Sie Lebensmittel auf das Grillgitter.
• Setzen Sie den Räucherdeckel auf den Räucherofen, damit das Räuchern beginnt.
Räuchertipps
• Vermeiden Sie während des Räucherns den Deckel zu entfernen, um die Lebensmittel zu prüfen. Bei entferntem
Deckel entweicht Hitze, weshalb dann das Räuchern länger dauert.
• Wenn Sie während des Räucherns den Deckel entfernen, heben Sie ihn nur auf einer Seite an. Wenn Sie den Deck-
el senkrecht nach oben heben, wird im Räucherofen ein Luftzug erzeugt, durch den die Lebensmittel mit Asche
verschmutzt werden.
DAS fEUER REGULIEREN
Wichtig ist, dass Sie in Ihrem Räucherofen eine uniforme und nicht zu heiße Umgebung von ca. 70° C erzeugen. Der
Räucherofen darf höchstens so heiß sein, dass Sie die Außenfläche des Ofens im Bereich der Schale berühren können,
ohne Ihre Hand zu verbrennen.
Wenn der Ofen zu heiß ist, setzen Sie den Deckel auf den Ofen und schließen Sie die Belüftung am Deckel. Sie kön-
nen auch ein paar nasse Holzspäne in das feuer werfen. Dadurch wird die Temperatur verringert und ein Dunstrauch
erzeugt, der Ihre Lebensmittel noch würziger macht.
Wenn der Ofen zu kalt ist, öffnen Sie die Belüftung am Deckel und die Tür am Unterteil, damit mehr Luft zirkuliert und
das feuer stärker brennt.
WASSER BEIM RÄUCHERN ZUGEBEN
gießen Sie mit einem Trichter oder einem Behälter mit Ausgussnase langsam Wasser durch die Tür am Oberteil.
hOLZKOhLe/hOLZ BeIM RäUCheRN ZUgeBeN
• entfernen Sie langsam den Deckel vom Räucherofen und öffnen Sie mit grillhandschuhen langsam die Tür am Un-
terteil.
• Legen Sie holzkohle oder holz mit einer grillzange mit langem griff so auf das Feuer, dass keine Asche und keine
funken aufgewirbelt werden.
• Schließen Sie die Tür und setzen Sie den Deckel auf den Räucherofen, sobald die holzkohle bzw. das holz genü-
gend stark brennt.
DAS fEUER AUSMACHEN
• Setzen Sie den Deckel auf den Räucherofen.
• Schließen Sie alle Belüftungen und Türen, damit das Feuer ausgeht. Sie können die noch glühende holzkohle auch
mit Sand bedecken. Verwenden Sie aber dazu niemals Wasser!
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